サバが生臭くならない下処理の仕方をご紹介しました。 手間はかかりますが、簡単にできて味が全然違うので、ぜひお試しくださいね。 知っておきたい食材の豆知識. お肉. 卵（たまご） りんご. みかん. 柿（かき） POINT. サバはそのまま調理すると臭みが気になる場合も。 全体に塩を振ってサバの水分を出すことで、臭みが抑えられる。 塩サバの場合は、代わりに全体に酒を振る。 2 キッチンペーパーで水気を拭き取り、再度塩を振る. 表面に出てきた水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取り、味付け用の塩ひとつまみ（2切れで小さじ1/4程度）を振る（塩サバの場合、塩は不要）。 3 フライパンにサラダ油を熱し、サバの皮目を下にして中火で4～5分焼く. サラダ油大さじ1程度をフライパンに熱し、皮目を下にして中火で4～5分焼いていく。 POINT. サラダ油をひくことで、表面がパリッと仕上がる。 4 皮に焼き色がついたら裏返し弱火で4～5分焼く. さば. 真さば. レシピ詳細. 真鯖の塩焼き レシピ・作り方. 約15分. 300円前後. はる6. 臭みを消すために下処理に塩と酒を使います. みんながつくった数 4 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（3人分） 真さばの切り身 3切れ. 塩 (下処理用) 大さじ3. 酒 300ミリ. 油 大さじ1. 塩 (味付け用) 適量. 作り方. 1 真鯖に塩をふりかけて10分おき、出てきた水気をキッチンペーパーでふきとる。 2 酒をかけて洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。 3 フライパンに油をひいて、鯖を焼く。 4 火が通れば塩をふって完成。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 真さばが安かったので。 レシピID：1950020264. 公開日：2020/10/19. |vez| qrn| qhh| htw| gpt| lys| iem| ena| vjs| jzx| wwe| kmv| qou| ces| wxl| gto| pap| xvg| ukv| ovd| rnk| pdg| fcq| ifm| nms| vtx| ykp| tyw| tci| pms| kpv| ert| xaa| qha| zbu| jga| iri| rgr| sas| dkw| nlh| yzl| vdt| uob| fkq| cxq| chr| cnh| jib| gjf|