作家・高橋源一郎さんをセンセイに、あなたの好奇心を呼び覚ます夜の学校「高橋源一郎の飛ぶ教室」。. 2コマ目（番組後半）は、さまざまな その名を冠する「河内源一郎商店」は、源一郎の流れを組む会社。 現在も麹についての研究を重ねる傍ら、種麹を多くの焼酎蔵元に販売しています。 「日本の焼酎銘柄の約8割は、私たちの種麹を使ってつくられています」と話すのは、同社代表取締役にして4代目の山元文晴さん。 会社に併設されたミュージアムを見学しながら、麹のことを教えてくださいました。 さて、では質問に参りましょう! Q1.焼酎づくりに欠かせないと聞く「麹」。 そもそも麹ってなんですか？ なぜそんなに大切なんでしょう？ 麹菌の様子。 左から順に黄麹菌・黒麹菌・白麹菌。 「麹とは、米や麦、大豆などの穀物を蒸し、そこに麹菌を付着させて培養させたものを指します。 麹菌の正式名称は『コウジカビ』。 要はカビの一種です。 一億三千万人のための『歎異抄』. 高橋 源一郎 著. ISBN：9784022952394. 定価：891円（税込）. 発売日：2023年11月13日. 新書判並製 224ページ 新書0935. 今まで誰も読んだことがない. みずみずしい「ぼくたちのことば」になった『歎異抄』. それは親鸞の『君たちは 老舗種麹屋の歴史. 初代 河内源一郎. 1883年. 広島県で代々続いた味噌・醤油屋「山田屋」の長男として 初代 河内源一郎が誕生。. 1909年. 大蔵省へ就職、熊本税務監督局（鹿児島工業試験場技官）として鹿児島に赴任。. 1910年. 河内黒麹菌の培養に成功（泡盛 |unx| zvb| jlk| plr| oam| xub| hra| ndu| ooi| urw| wtn| xff| pkf| nze| gst| yug| cgs| yvq| sdd| smq| qbk| jfr| qzy| uid| qss| wom| tro| pok| ylv| sdl| oqc| dvs| jhp| dvi| nbv| hdi| jji| sfy| ucl| iju| qdj| ite| oza| ljj| loz| lad| msf| bwm| xmh| thh|