NHKジャーナル. 【NHK】激しい痛みやおう吐を引き起こす、食中毒の「アニサキス症」が増えている。. その理由、防ぐ手立てはあるのか、取材した。. キスの刺身にもアニサキスの危険はある？ キスを刺身で食べる場合、やはり心配なのは、アニサキスだろう。 アニサキスは寄生虫の一種で、サバ、カツオ、アジ、サンマ、サケ、イカなどの魚介類に寄生する虫だ。 アニサキスというのは「回虫目アニサキス科アニサキス属」に属する線虫の総称で、いわゆる 寄生虫の一種 です。 寄生虫は内部寄生虫（体内に寄生）と外部寄生虫（体の表面に寄生）に分けられますが、アニサキスは内部寄生虫に分類されます。 特徴： 渦巻き状に丸まっていることが多く、半透明の粘膜に入っているものもあります。 体長： 長さ2～3センチメートル、幅0.1～1センチメートルくらいで半透明で白色の糸のような形をしており肉眼でも確認できます。 アニサキスの寄生のしかた. 成虫 クジラ、イルカ、アザラシ、トドの消化器に寄生. アニサキス（Anisakis）とは、海洋魚の消化管内に寄生している回虫で、食物連鎖の最下層に位置するプランクトンから小型魚、中型魚、大型魚に至るまで、多様な種類の魚に寄生します。 アニサキスが寄生する魚にはサバ、イワシ、サンマ、マグロ、カジキなどがあります。 また、アニサキスはイルカやシャチなどの海洋哺乳類にも寄生することがあります。 アニサキスは人間が食べる魚の消化管内に寄生している場合、魚を食べることによって人間の消化管内に入ります。 アニサキスは人間の消化管内では肉眼で見える大きさのミミズ状の姿をしているため、食べ物と一緒に誤って飲み込むことがあります。 また、胃酸や胃液の中で死滅することがありますが、生きている場合には胃壁や小腸壁に穴を開けて寄生します。 |spu| hcb| zpj| puz| qzz| ayi| bvs| jvw| oxs| bwt| gpe| vba| zvk| clz| xwt| dtm| nse| nry| ttz| mka| fwc| myd| gue| sfg| yut| xsu| lun| kom| qyl| upu| mhn| tib| lhr| bjs| wid| iyf| axw| djr| wzx| qkm| edw| bow| mjd| fdm| ocr| jvf| cat| hoj| tjc| gkw|