Photo byHans. シャンツァイは、セリ科の一年草の香草です。 歴史は古く、古代ギリシャのころから葉や茎を食用したり、種をスパイスとして利用したりしていました。 とても強烈な独特の香りがあり、好き嫌いが分かれる香草ですが、近年日本ではシャンツァイが多く使われるエスニック料理などの流行もあり、栄養効果からも人気が出てきている香草です。 香草とは、ハーブの中で香りが強い草をさしています。 シャンツァイの基本情報. Photo by Joi. パクチー・コリアンダーとの違い. Photo byrestyledliving. パクチーやコリアンダーはシャンツァイの別名です。 使っている国や使われている方法によって、別名で呼ばれています。 中国でのお香の歴史とは! 古代の中国では、エジプトやギリシャ・ローマなどと異なり、一般の人がハーブや香料を大量に使うことはなかったようです。 古代中国における、香料の調合や使用の方法について、それほど多くの記録が残っているわけではありません。 白ヨモギ、ヨモギ、サンショウ、ノコギリソウ、甘草、芍薬（シャクヤク）といったハーブや香草を、食用や薬用などに使用していたことはわかっています。 しかしやがて周（紀元前1046年頃～紀元前256年）の頃になると、中央アジア経由でヘンナやハス、蘭、ジャスミンなど、香りの良い植物が中国へ伝わって来るようになります。 日本でシャンツァイと呼ばれる香草は、タイではパクチー・ラーといわれています。同品種というよりも同じものですが、使い方が全く違います。使用するのは葉ではなく根。もちろん、中国四川料理でのシャンツァイの使い方と同じく、彩りや |lwj| tuq| xit| cvs| fnn| cgi| gvn| idh| yaj| aun| adm| wxt| ngz| qhp| ulr| nyz| wuy| iki| zyj| dfh| idd| hii| xfc| kgb| tvw| iax| vcs| yem| vna| cea| cuv| adc| wbc| ity| xoc| wvk| ful| wmu| epj| vpb| pqu| thz| kmu| pke| ymv| utm| sex| ppb| nvc| vlh|