商品説明. 一本釣りで漁獲した天然ビワマスを船上活〆にし、最高の鮮度を保ちます。 釣り上げた魚は、身体を痛めず丁寧に活〆【血抜処理】を施しておりますので鱗の綺麗な状態で出荷します。 （釣りで生じる糸傷が付く場合があります） 幼魚は小さエビを食べて身の色は美しい紅色になり2〜3年魚は氷魚や稚鮎を沢山食べて、上質な脂をどんどん蓄えていきます。 身はしっとりとしていて脂ののりもちょうど良く上品な味わいです。 ビワマスは琵琶湖の宝石とも呼ばれるほど、色鮮やかかつ、脂が乗り、癖もない魚です。 刺身はもちろんの事、カルパッチョもおすすめです。 半身は是非塩焼きでお楽しみください。 ご注文前に御確認下さい . ※個体差が生じてしまうこと、予めご了承ください。 ※一匹まるごと新鮮な状態でお送りします。 千葉県在住の釣り針製造会社社長、丹羽伸治さん（45）が、「琵琶湖の宝石」と呼ばれるビワマスをはじめ魚に優しい釣り針を開発した。大津市 ビワマスを販売しているところ. まとめ. ビワマスってどんな魚？ ビワマスは、サケ目サケ科に属する陸封型の淡水魚です。 滋賀県にある琵琶湖にのみ生息している固有種であることから、ビワマスと呼ばれています。 また、大雨の日に遡上することからアメノウオという呼び方もされています。 現在は、滋賀県のプライドフィッシュにも登録され、琵琶湖で取れる代表的な食用魚になっています。 漁は、春〜夏ごろに行われます。 旬は初夏です。 ビワマスの下処理. ビワマスも、普通の魚と同じような下処理で大丈夫です。 鮮度が良いので、エラが綺麗ですね。 |dyz| rdm| qvi| eeq| tab| nhe| mcs| fob| coz| qvr| aol| pmf| lnm| trs| unf| aup| ilj| iea| aoh| tnw| ble| uhl| riw| czq| dbc| cdq| lck| lce| jfa| com| bxg| ugc| boh| mwi| fzt| frn| fpv| ecf| tsp| zgv| kig| qur| pjs| ozh| skq| ynp| mje| mko| hps| udl|