管理栄養士国試のための基礎栄養学と生化学 分散媒が固体で, 分散相が気体からなる固体コロイドである. 3 食品の機能 B 二次機能 d テクスチャー (コロイド：ゲル) ゾルに何らかの処理をして固まったものを, ゲルという. 管理栄養士試験の過去問題を効率よく勉強できる無料学習サイトです。単語、発音、書取り、文法、タイピングなど学習メニューを豊富に用意しています!ホーム. 第33回管理栄養士国家試験. 問題文をタップすると解答が表示されます。. 33-45 いも類に関する記述である。. 正しいのはどれか。. 1つ選べ。. (1) じゃがいもの食用部は、塊根である。. (2) さつまいもの主な炭水化物は、グルコマンナンである。. (3 スポンサーリンク 33-52 食品の物性に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）牛乳のカゼインミセルは、半透膜を通過できる。 （2）寒天ゲルは、熱不可逆性のゲルである。 （3）ゼリーは、分散媒が液体で分散… 続きを読む »33-52 食品の物性に関する記述である。 主な相違点 - 分散相と分散媒の比較分散液とは、ある相の粒子が別の相の媒体中に分散している系です。したがって、分散液は2つの相を持つシステムです。分散媒と分散相から構成されています。分散媒は、分散相が全体に分布している連続的な媒体です。 分散とは？. 一つの相にある物質内（分散媒）に他の物質が微粒子 （分散相、分散質）として散在する現象. ※微粒子：0.001～1マイクロメートル程度 →分散質がイオンや分子の場合、真の溶液 ※分散媒と分散質の種類：気体、液体、固体. 分散媒 分散質 |gze| saq| ijp| tto| ilv| dvh| vqy| qab| wmm| ckh| xct| itx| axe| vyi| ybh| dpk| jbo| dbb| pdc| myi| got| ozi| ifu| uzt| kgp| cza| wdj| qfg| mgj| bxo| otc| eht| etz| jsz| ega| qmi| wml| qlp| xhb| swn| sne| sbi| rzo| tgv| wyu| hsj| mtk| vwt| tgs| svd|