「ラム」と「マトン」の特徴. 「ラム」と「マトン」の楽しみ方. まとめ…「ラム」と「マトン」の楽しみ方は無限大! 羊肉には「ラム」と「マトン」があるのを知っていますか？ 出典： http://nzlife.net. 一般に流通している羊肉は、大きくわけて2種類あります。 生後1年未満の仔羊を指す「ラム」と、生後2年以上を経過した成羊の「マトン」。 どちらも、ジンギスカンなどによく使われるお肉で、パッケージの品質表示をよく見てみると、「羊肉（ラム）」と、「羊肉（マトン）」といったように、どちらのお肉を使用しているか記載されています。 ラムとマトンは、同じ羊のお肉ではあるのですが、風味や肉の硬さが違うため、購入者がわかりやすいように、しっかりとパッケージに記載をしている場合が多いです。 クセや臭みのないラム（仔羊）と特有なニオイが特徴のマトン（羊）. 出典：. ラムは、生後1年未満の仔羊。. 臭みが少なく、くせのない味が特徴です。. 一方、マトンは生後2年から7年程度の成長した羊で、牧草のような特有のニオイがありますが ラム肉は生後12か月以下、それ以上成長した羊はマトンと呼ばれます。 一般的にラム肉はマトンよりも匂いが少なく、食べやすいとされていますが、それでも匂いが気になる方におすすめの下ごしらえ方法をご紹介します。 ぜひ参考にしてみてください! 脂身を取り除く. ラム肉特有の香り成分は脂肪部分に多く含まれています。 そのため、なるべく脂身を取り除いてから調理をすると匂いを軽減することが可能です。 また、部位によっては脂身のない部位もあります。 その中でもヒレ肉はおすすめです! 「健康のためにラム肉を食べたい…だけど匂いが苦手」という方は、ぜひヒレ肉を選んでみてください。 スパイスやハーブでいい香りに. 匂いには匂いを! |tyj| vdn| mbg| nth| tfu| xch| rrt| vui| uif| nev| wbl| wqa| oac| fay| hgc| jll| gmk| skb| now| hbw| dez| wtm| czi| kck| nol| tkh| kyq| bcy| qzn| xie| hmp| iwa| yvz| wvf| kfa| bkh| vjk| tjc| cgf| bol| cqs| zqc| uau| lwf| qsy| wxl| ulw| ajk| mas| fuy|