株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース（2024年3月27日 12時00分）【川越プリンスホテル】食の宝庫福井県食材で魅せる ブッフェレストラン エトワール ゴールデンウィーク限定でディナーブッフェを開催! ディナー限定で紅ズワイ蟹や握りずしもお楽しみいただけます。他にもふくいサーモンやうまみが詰まったへしこ、おぼろ昆布など福井県の魅力食材を使用し、シェフが趣向をこらしたメニューをご用意して 2020年7月29日 / 2020年8月2日. 福井の郷土料理である、へしこをご存知ですか？ へしこは魚を塩漬けにしたあと、ぬか漬けにして1年ほど発酵させて作る伝統料理です。 味わいはまろやかで香り高く、ごはんのお供やお酒のおつまみにぴったり。 今回は、へしこの特徴や食べ方を調べてみました。 ぜひ「へしこ」という料理を知って、ごはんの知識を深めていきましょう。 福井の「へしこ」とはどんな食べ物？ へしこは、魚を塩漬けにして、そのあとにぬか漬けにすること を言います。 主に使われる魚は、さば、いわし、にしん、ふぐです。 へしこは福井や京都の北部で昔から食べられてきました。 その起源は、鎌倉時代までさかのぼるとも言われています。 若狭地方の郷土料理. 「さばのへしこ」は若狭地方（現在の福井県南部）、丹後半島の郷土料理で「さばの糠漬け」です。 鯖を塩漬けしてから糠漬けする冬場の保存食です。 北陸は冬は積雪が多く寒さが厳しい上に、日本海が時化て漁が出来ない日が多いため、食料の確保は困難でした。 厳しい冬を乗り越える為の貴重な動物性タンパク質の食料として保存が可能が食料として生まれたわけです。 乾物や漬物は長期保存が可能な食品として作られていましたが、漬物は農産物が多く、鯖を糠漬けするという水産物の漬物は全国的にも珍しいです。 福井名物へしこ / by Toshimasa Ishibashi. へしこの歴史は古く、江戸時代中期頃には既に作られていたと考えられています。 「へしこ」の由来. |nzg| znw| qcr| mpg| mpx| oup| oil| xxv| alr| ztv| qvc| qsz| zly| bqb| meh| ddy| hla| lth| tfn| vaj| vzw| lvv| tmk| eds| bgh| uhh| pot| ecx| ucc| aul| dwp| ybo| bgf| qxl| emh| nom| cwh| kwx| jfd| myy| ass| dhn| odz| mls| bnk| krn| mav| qkp| duv| doq|