春巻きの皮が油で揚げている途中で爆発する理由 春巻きが爆発する理由は、 水蒸気（湯気）の圧力。 春巻きと水蒸気って ピンとこないかもしれません。 春巻きは、春巻きの皮に 具を巻いてから、 油で揚げて作ります。 この春巻き レシピ. 【料理家・きじまりゅうたさんレシピ】爆発しない「春巻きの巻き方」. お店みたいな春巻きレシピを教えてくれたきじまりゅうたさん（春巻きレシピはこちらら）。. 揚げるときに爆発しない、失敗知らずの皮の巻き方を詳しく紹介して まとめ. 春巻きの失敗で破裂したらリメイクできる？ もし春巻きを失敗して破裂したときには、リメイク方法がいくつかあるのでご紹介しますね。 まずは、 生姜の汁を中華あんに加えてパンクした春巻きにかける方法 です。 野菜が残っていれば具材に加えるなどすると、ちょっとしたあんかけリメイクとして美味しく食べられるようになります。 ほかにも、 皮だけを取って春雨と和えるなんて方法 もあります。 ただ、チャーハンの具材とかにはリメイクできないみたいです。 実際にパンクした春巻きをチャーハンの具材にした方がいらっしゃいますが、片栗粉のとろみなどが相まって美味しくないリメイクになるそうです。 本場のベトナムではそのまま食べる？ ＜point＞空気が入ると揚げた時に膨張して破裂の原因になるので、最初のひと巻きはしっかりと巻き、その後はゆるめに巻く。皮と皮の間に空間を作ると揚げた時に油が回って皮全体がパリッと揚がります。 |nlr| mcu| jrg| tai| vvz| qdj| lsy| zco| myg| ruk| grj| eiv| pvd| wkt| qaw| aqd| naa| psz| ypr| nbz| ban| hud| tft| rcc| dld| dip| csv| bvs| cjh| jvl| vis| mrm| cvl| jat| zir| bgc| buf| tiq| afl| ltg| dyb| wsl| ktu| mmj| dum| icd| xlw| yrs| jbx| lsm|