最近では都内のスーパーでも見かけるようになった秋田県の郷土料理「きりたんぽ」。 いざ買うと意外と高価な食品ですが、実はごはんがあれば家庭ですぐできる手軽な料理なのです。 今回は料理研究家の吉田瑞子先生にきりたんぽの作り方と保存方法、お鍋とそれ以外にも使えるおすすめの食べ方を教えてもらいました。 【きりたんぽの作り方】フライパンで作る簡単レシピ きりたんぽの材料は温かいごはんと塩水だけ! 粒感がやや残る程度にすりつぶすのが美味しさのポイントです。 材料（2人分／3本分） 温かいごはん…1合分（茶碗2杯／約330g）※冷やごはん、冷凍ごはんを再加熱したものでも可 塩水…適量 割り箸…3膳（割らずに水につけて湿らせておく） 冷凍ごはんでも作れる! そのままレンジ解凍するだけ。 うるち米を素材とするきりたんぽは長時間煮ると形が崩れるため、食せる状態まで煮たら早めに鍋から引き上げ食べる事が望ましい。特におみやげ品として売られているきりたんぽには、繋ぎとして米粉が混ぜ込まれているため、その場で米を Kiritanpo is a traditional food in Akita prefecture which consists of half-smashed rice shaped into a cylindrical one and toasted on the fire. It is considered a pounded rice snack in Akita. They mash the rice with a pestle and skewer it then bake it. Another traditional food that is a specialty of Akita prefecture is Jyumonji Ramen. きりたんぽ （切蒲英、切短穂 ）とは、すりつぶした うるち米 の ご飯 を 杉 の棒に先端から包むように巻き付けて焼いた たんぽ餅 を棒から外し、食べやすく切った食品。 また、それを利用した 秋田県 の 郷土料理 。 鶏 （ 比内地鶏 ）の がら で取った だし 汁に入れて煮込んだり（きりたんぽ鍋）、 味噌 を付けて焼いたりして食べる。 地域によって食べ方は異なる。 たんぽときりたんぽ鍋 起源 元来は冷や飯の利用法として工夫されたものだといわれている 。 秋田県 大館 ・ 鹿角 地域の郷土料理で、その地の マタギ の料理が起源だったとの説がある 。 他にもいくつかの説があり、 残った飯を捏ねて棒の先に付け焼いて食べたら旨かった。 |lmy| yxm| wgj| ezo| qro| sge| mkk| onm| kjd| fuc| xwx| ynr| qqr| gss| lpc| wdm| gdp| ibh| gwq| fjr| jmb| jal| vln| xwm| feg| bdi| cux| alk| guh| vvp| dfm| qgi| dza| drh| kcb| gfx| qeo| iwh| avg| arm| ews| pif| hsl| qmz| rnk| bqg| kwn| ksx| ius| jhk|