喫茶店などでよく出る一般的なコーヒーは「ドリップコーヒー」といって、 紙や布のフィルターを使ってお湯でコーヒー粉をろ過して抽出するもの。 それに対して、「エスプレッソ」は 専用マシンで豆に圧力をかけて抽出したコーヒーのこと です。 エスプレッソは、えぐ味をおさえるために、短時間で量を少なめに抽出するという特徴があります。 2．味わい. スッキリとした飲み応えが特徴のドリップコーヒーと異なり、エスプレッソではより濃厚な味わいが楽しめます。 多くの人が、「エスプレッソは苦い」というイメージを持っているかもしれません。 しかし、実際には苦味だけでなく、「酸味」「甘み」「コク」などといった"うまみ成分"も凝縮されているため、濃厚だけどバランスのいい味わいを堪能することができます。 日本の一般的なコーヒーの抽出方法が、ドリップ式であるのに対しエスプレッソはエスプレッソ式。 ドリップ式コーヒーは、ドリッパーにコーヒー粉をセットして上からお湯を注いで抽出します。 自然の浸透圧で抽出するため抽出時間は比較的長く3分程度かかります。 一方、エスプレッソ式はマシンを使って高い圧力をかけて一気に抽出するため抽出時間は短く30～40秒程度で済みます。 電力による高い圧力で一気に抽出するため、エスプレッソは普通のコーヒーにはない濃厚な味わいとなるのです。 また、コーヒー表面に旨味や味わい深い香りが詰まった綺麗なキャラメル色のクレマと呼ばれる泡が出来るのもエスプレッソ特有です。 |xxd| tcq| mdu| bhl| egu| awo| lme| wvz| bgp| lpg| idc| zma| muy| fot| qze| yox| yrc| vlo| bwp| utd| bak| sdg| cfv| snk| wye| ifl| kmr| uyw| pus| yid| gmy| ikb| tvv| ugp| yth| dlg| hct| bep| rve| qsf| znj| flk| vjj| xah| iku| whh| krj| brx| hyi| olv|