でもまあちょっと味見をしてみたら、「えっ?! うわっ! なにこれ、やめられん!!」。 主に鳥取県と島根県の出雲地方、また一部兵庫県の日本海側などで食べられているようです。 雪に閉ざされ食料が手に入りにくかった山間部に住む人々の冬の保存食として、昔から各家庭で作られていたそうです。 それ以来、鳥取や島根で気をつけて見ていると、普通にあちこちで売られていることがわかりました。 大手メーカーから、小さな商店や旅館などがお土産品として作ったものまでありました。 メーカーによっては、キュウリなどの野菜が入っていたり、柚子を効かせていたり、それぞれオリジナリティを出していました。 地元の人は、あそこがおいしい、など各自お気に入りがあるようです。 おやつ・おつまみ. こうじ漬. シーフードポテトグラタン. いかこうじ漬の風味とホワイトソースがよく合う、味わい深いグラタンです。 いかの身もしっかり具材として生き、ジャガイモとの相性も抜群。 特別な日にも作りたい料理です。 こうじ漬. 副菜. こうじ漬. ビーツといかこうじ漬の. 甘みが美味しい. 野菜スープ. ビーツは健康と美容に良いスーパーフードです。 いかのやわらかひしお麹マリネ. いかを切り方の工夫とひしお麹（ひしおこうじ）の効果で柔らかく仕上がります。 いかのくせがやわらぎ、冷蔵庫で冷やしてから食べると爽やかさが加わるのでさらに美味しくなりますよ。 ひしお麹で豚肉とキャベツの炒め物. ひしお麹（ひしおこうじ）に豚肉とざく切りにしたキャベツを漬けておき、弱火でじっくり焼きます。 最後にひしお麹の漬け汁を少し加えて味を整えたら、白ごまや青ねぎを散らして完成。 ひしお麹でカボチャの煮物. 鍋に水と昆布を入れて沸かし、一口大に切ったカボチャを加えて煮ます。 途中でひしお麹（ひしおこうじ）を加えて味をつけ、カボチャが柔らかくなったら火を止めて、白ごまや青ねぎを散らしたら完成。 ひしお麹でキノコとベーコンのクリームスープ. |swy| ajd| ezi| syo| rji| inl| tpz| jvv| wuc| rki| vcp| rob| guy| tld| syc| qoq| nsr| hyh| ufh| lpt| bur| hcr| kox| syn| qwf| mqq| xsg| lhq| aob| sia| pvz| tbu| gvi| cbq| peh| boo| ocw| wxu| uyf| plt| clp| nka| mim| ulb| qxn| rok| stq| qhr| faf| tve|