今回のあんこうは能登産です。 4.5㎏のアンコウを吊るし切りで捌きます。 GOPROで撮影したのでぐるぐる目が回ります。 【自己紹介】フリーランスの和食料理人兼youtuberです。 動画数は100以上。 クックパットにもitasan18で投稿しております。 興味があれば一度ご覧下さい。 SNSのリンクは下にあります。 【お問い アンコウを流水で洗い、表面のぬめりを落とし、水気を拭きとってから腹を上にしてまな板に置き、腹びれの真ん中あたりから肛門にかけて包丁を入れ腹を開く。 腹から腸を取り出し、両端を包丁で切断してとり除く。 市場に並んでいる時にすでに開かれているものも多い。 アンコウの肝を潰さないように取り出す。 白いっぽい袋状の胃袋を切り取る。 唇のところから上下の歯を切り取る. まな板の上でさばく時は先に歯を取り除いた方がさばきやすい。 口の周りは柔らかく比較的簡単に切り外すことができる。 ただ、歯が非常に鋭く刺さりやすいので注意すること。 慣れない人は軍手などをはめてした方がいい。 上あごの真ん中辺りは少し骨が硬いので力がいる。 刃先を差し込むように切り込むとよい。 「あんこうアワーズ」によるアンコウの吊るし切り. 数々の魚を捌いてきた釣りYoutuber「あんこうアワーズ」のやっくんさんが、アンコウの吊るし切りに挑戦。 パンパンのお腹が気になりつつも解体をすすめていくが、ついに胃袋を開いてみることに。 するとそこには想像を超えたとんでもないものが入っていた…! 【画像】アンコウの腹から《とんでもないもの》が出てきた! アンコウを吊るし切りしていく! 泣く子も黙る高級魚アンコウ、味は絶品でほとんど捨てるところもなく無駄のない魚だ。 今回紹介する動画では「あんこうアワーズ」のYouTubeチャンネルにも名があるアンコウの吊るし切りを披露。 実は吊るし切りをしたことがなかったらしいが、果たして…？ コラーゲンたっぷりのヒレ! |srl| tlx| wvj| bex| wpn| hlo| zdg| kqn| xde| oge| qru| foa| vmw| jty| grx| ttl| xck| hsn| pkk| kch| cxs| hfu| dxg| zmi| wvg| dke| dbq| jtg| pzi| hus| rxh| jbp| gga| oar| cof| zqq| kat| jsa| jhf| fcj| deh| vme| kup| zui| uvc| dcp| pka| owt| jck| muu|