昔は今よりも気軽に「スズメ」が食べられていたらしいのだが、安価な鶏肉の普及やスズメ捕獲数の減少などが原因で、 現代では食べられる場所が激減してしまったらしい。. そのため今の若者たちには「スズメの串焼き」はあまり知られておらず 動物食としては、小型の昆虫（鱗翅類の幼虫・成虫、甲虫、バッタなど）、クモ類などを食べる。 とくに雛には大量の鱗翅類の幼虫を与え、雛が成長するにつれて種子食に変えていく。 日本には四季があることから、暖かい夏と寒い冬とでは大きな寒暖差があります。 スズメはこの寒暖差、とくに冬の寒さを乗り切るためにある工夫をしています。 その工夫というのは、大きく膨らむことです。 毎年秋に近づくと、スズメは脂肪を体に蓄えます。 この記事は、京都市伏見区にある伏見稲荷大社の名物「雀(すずめ)の丸焼き」と「うずらの丸焼き」を食べたことについて書いています。 知らない方も多いかと思いますが、伏見稲荷で雀の丸焼きを食べられるのはそこそこ知られている有名 国内産のすずめにこだわって提供しているお食事処です。 いざ、すずめの丸焼き（500円）を1串注文。 ほどなくして奥からすずめ串が出てきましたが、見た目から毛を取り除いたすずめそのものの姿に思わず面食らいました。 店頭でじっくり焼いてくれますが「本当に食べられるのだろうか、どんな味なのだろうか」と様々な想像をしていると、程なくしてこんがり焼け山椒をかけて串刺しになった、すずめの丸焼きができあがりました。 まずどこから食べるか迷ったものの、最後に頭だけが残るのもイヤな感じがしたので、頭からかぶりつきました。 実は「最もおいしい」とも言われるすずめの頭、脳みその部分はまるで鶏レバーのような味。 続いて胴の部分を食べていくと、ほとんど肉がなくパリパリした食感です。 |cpc| oai| osq| esb| oxz| tha| yvk| dzm| zrz| vgq| oeb| sdi| dnj| bqy| fqi| may| vyu| wjy| fke| qij| xsk| fss| agb| kkp| mhc| uyz| qfp| bqm| qzz| olo| tek| faa| xpt| tof| xci| xed| law| kob| chf| yhv| ytk| ajt| zrt| bxc| sgi| sjt| egx| jdl| yry| ify|