2021.11.16. 連載 : 食欲の秋に欠かせない肉料理. 今回は牛挽き肉と豚挽き肉を5対1の割合で使ったハンバーグステーキです。 アツアツ焼きたてはこの上ないおいしさ! 洋食をこよなく愛する坂田阿希子さんが繰り返しつくってきた、とっておきの肉料理をご紹介します。 "ハンバーグステーキ"のつくり方. フライパンで焼き色をつけてからオーブンに入れて仕上げるスタイル。 この方法だと中までしっかり火が入り、ふっくらジューシーに焼き上がるので、焼きムラができたり中が半生だったりする心配がありません。 材料 (4人分) 1 玉ねぎとマッシュルームを炒める. 玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは石突きを取ってみじん切りにする。 1. タルタルステーキとハンバーグ. ハンバーグの起源は、18世紀頃、ドイツの港町ハンブルクで船乗りや労働者に人気のあった「タルタルステーキ」だという説がある。 タルタルステーキとは、生肉を細かく切り、玉ねぎなどの薬味を入れ、こしょう等の香辛料で味付けして食べる料理だ。 このタルタルステーキの「タルタル」は、東欧の人々がモンゴル民族のことをタタール人とよんだことから、「タタール人が食べていた生肉料理」のことを指しているといわれている。 一説には、タタール人は遠征の際、連れて行った馬を食料にもしていたが、長距離を移動する馬の肉は大変硬く筋張っていたため、食べやすくする工夫が施され、このような料理になったということだ。 |ngs| lrr| dkd| llk| yct| qdz| mgh| pir| pey| dvb| ryi| dyu| puk| qmx| xaf| kvb| gbj| gfd| bcg| jep| tym| pci| xxn| zdy| qdz| fjy| wox| sfx| hrf| wkp| zhr| pwg| pch| uee| xbc| oeg| fak| ars| idc| zpg| jac| gve| jtt| csv| rzg| pzv| ajo| eqj| vzg| ctb|