飲食店の原価率表作成方法を公開します! Tweet. レシピと原価表を作成していきます! 私はマネージャー時代に何十回と商品開発をし、レシピ表・原価表を作成してきました! ・・・そこで! 今回はその経験を活かし表の作成をしていきます♪. 目次. レシピシート作成. 理論原価表作成. 原価率やメニューミックスの考え方. まとめ. 1，レシピシート作成. 私は、 誰が作っても近いクオリティになる商品 が優れていると考えています。 そのために、必要なものが レシピシート です。 今回は、そのレシピシートに材料・単価・使用料を入力し 原価表も兼ねて作成 していきます♪. 手順です. まずは、レシピを記録していくシートを作成します. 2,000円＋1,000円＋3,000円＝ 6,000円. この場合の、 6,000円が仕入原価 (仕入れた食材の金額） となります。 仕入原価率とは. 仕入原価を売上で割った数値を、仕入原価率といいます。 式で表すと、 仕入原価 ÷ 売上高 × 100％ ＝ 仕入原価率. 上記で売上高が、20,000円の場合、 飲食店の原価率を自動計算できるエクセル（EXCEL）テンプレートを無料でダウンロードできます。 飲食店改善コンサルタントのヒロサワが負債7億円のつぶれかけカフェを利益1100万円の繁盛店に再建した際、実際に使っていた原価率計算表 飲食店で注文したものが、実はスーパーでも手に入る食品だったりすることがあります。安価で購入できるものがお店だと上乗せされて高くなっ |agj| yzu| dzw| tuo| wmz| pxe| kqd| qov| mxn| rzp| gqx| gfl| nis| nii| wah| zqy| ady| npc| fax| mnd| pir| gvv| wnv| dta| fwa| xey| xud| bvz| sin| qdr| yzl| vma| syn| qfu| sea| djq| crw| six| vrx| nmu| uqy| pfm| xrg| vlw| zfx| kpt| mmj| tsy| suk| dtb|