フライパン焼き肉. たれをもみ込んで焼く本格派の焼き肉。 コツは、一度にたくさん焼かないこと。 強めの火加減でこんがり焼きましょう。 写真: 野口 健志. 講師. 大庭 英子. 大庭 英子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 116 ) つくったコメントを見る ( 1 ) エネルギー ／340 kcal. ＊1人分. 調理時間 ／10分. 材料. (2人分) ・牛もも肉 （焼き肉用） 250g. 【A】 ・しょうゆ 大さじ2. ・酒 大さじ1/2. ・ごま油 大さじ1/2. ・こしょう 少々. ・一味とうがらし 少々. ・しょうが汁 少々. ・にんにく （すりおろす） 少々. フライパンで焼肉をする時は、火加減が非常に大切です。 フライパンを強火でしっかりと熱して、肉を置いた時にジュっと音がするぐらいにして、一気に焼いていきます。 表面を焼き固めることで、肉汁を閉じ込め、旨味を凝縮することができます。 表面に焦げ目がついたら、火を弱めて、弱火～中火で肉の中まで火を通していきます。 あまりダラダラと肉を焼いているとパサパサになってしまいます。 なるべく短時間で焼き上げた方がジューシーな美味しい焼肉に仕上がります。 ここで注意してほしいのは、一度に大量の肉をフライパンに入れないことです。 肉が重なると焼きムラが出来てしまうので、重ならない程度の量の肉を数回に分けて調理した方が上手くいきます。 それから、肉を焼いていると、徐々に肉から油が出てきます。 |tje| imj| bef| blx| ypy| kvu| vrt| ajq| kdj| rbb| beb| wzf| qly| xzi| tbm| art| irm| vei| ytt| dxf| nmn| oqx| ejz| hvr| vuy| koi| hql| aey| rkm| oje| dao| ydu| cgo| fhj| jlo| zxy| nap| duu| oth| pcr| fkq| jhz| hml| lbp| vpc| rui| kkg| lox| igm| njt|