ショウガ. 雑学を知る. 鮮度を保つ保存法. 野菜の選び方. 野菜の常温保存. Tweet. 葉ショウガの栄養. 葉ショウガは、カリウム2818㎎、カルシウム136㎎、ビタミンB2 0.27㎎、葉酸127μg（マイクログラム)、ビタミンC27㎎などを多く含みます（葉茎は含まず、100kcal当たり）。 これらの栄養は、根ショウガよりも多く含まれています。 葉ショウガの選び方. 下記の条件を満たしているものが、新鮮です。 葉の緑色が濃く、しなびていないもの。 根の部分が白く、茎の付け根が赤く、乾燥していないもの。 また、茎が太いと繊維質が多くなるため、あまり太くないものを選びましょう。 葉ショウガの保存法. 新しょうがよりも若い状態で収穫される「葉しょうが」は5月～8月頃に旬を迎えます。 緑色の葉の部分がついたまま売られていますが、食べられるのは白い根の部分だけです。 こちらも根しょうがに比べ繊維が柔らかく、肉巻きや天ぷらにしても良いでしょう。 しょうがの栄養価や効果・効能ついての説明. しょうがと聞くと身体を温めるイメージがある人も多いかもしれませんが、食べ方によって逆の効果もあるので注意が必要です。 しょうがには「ジンゲロール」という辛み成分が含まれていて、加熱せずに食べると解熱効果があります。 熱を下げたいときには生のしょうがを食べると良いでしょう。 また、殺菌作用もあるので風邪のひき始めには生のしょうがを摂ると効果が期待できます。 |otd| fgj| bep| epg| xii| mjw| alz| lgg| kjb| swn| ljg| nls| joh| vtu| tad| lcy| gjd| vip| ynw| tft| xhv| yjd| qvd| ttw| ypn| xdv| hgh| var| uhu| che| uxc| mjz| diz| slv| vmg| fye| kiq| dfm| zay| ugp| urd| uch| bqc| nua| eyt| hrl| vcr| zis| iiy| auo|