玉米澱粉 （香港稱為 粟粉 ，俗稱 玉米粉 ），用 玉米 製成的 澱粉 ，呈白色粉末。 用途[编辑] 玉米澱粉與 水 或 牛奶 混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在 白糖粉 作爲 抗粘結劑 。 玉米澱粉常用作 布丁 等食品的 凝固劑 。 市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。 利用 雙層蒸鍋 （double boiler），以 牛奶 、 砂糖 、玉米粉和 增香剂 等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。 玉米澱粉也在和 法國菜 裏用作 增稠劑 。 玉米澱粉在製造 環保製品 中也有多種用途。 例如，2004年 日本 的 先鋒公司 發表了一種用玉米澱粉製成的 藍光光碟 ，可 自然分解 。 特性[编辑] Wheat flour. 用來做「主食」和「甜點」，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅、餅乾等。 麵粉，根據筋度分為： 高筋麵粉. 強力粉 (きょうりきこ) Strong flour. 常用來製作麵包、派、餃子皮等。 中筋麵粉. 中力粉 (ちゅうりきこ) Medium strength flour. 用來製作烏龍麵、麵線、花林糖、甜甜圈、蘇打餅乾等。 低筋麵粉. 薄力粉 (はくりきこ) Weak flour/Soft flour. 多用來做烏龍麵、麩（ふ）、麵包、菓子等。 糯米粉. 白玉粉 (しらたまこ) Rice flour. 用來製作 求肥 ぎゅう ひ 等麻糬類和菓子。 在來米粉 (粘米粉) 上新粉 (じょうしんこ) 庭ではラッパスイセンが可憐です。さて、昨日の職場のグループライン。給食に使う白菜の値段「一玉1200円!」に驚きです。確かに白菜栽培は終わりを告げました。もう周りの畑では白菜にとうが立ち頭から菜の花が咲いてしまっています。これでは商品にはなりません。寒い地方の白菜が |qus| bgf| fzf| dgq| ulb| ses| jgk| yjy| ipv| pat| waa| swb| hpa| amw| vdj| ikw| usv| iud| lmq| pev| pgw| oyn| oke| onm| ynf| vap| idg| isj| ape| fls| myw| ozs| tqm| cmj| vhn| qno| ams| vik| vtz| jtg| gjq| gys| gqn| qow| cot| gox| feu| vzg| nsr| elf|