普通のチョコと違って湯煎でキレイに溶けないのはなぜなのか？ ちょっと疑問ですよね。 大丈夫です。 適温を知ればホワイトチョコはキレイに溶けてくれます。 まずは、ホワイトチョコは乳成分が含まれているから、 普通のチョコレートよりも繊細で温度に気をつかう。 ということを覚えておきましょう。 ここでは製菓用のホワイトチョコを使う前提で説明しします。 製菓用は小さなチップ状になっていて板チョコよりも断然溶かしやすいです。 もしやり直すなら菓子作り専用の製菓用ホワイトチョコを買いましょう。 目次. ホワイトチョコを湯煎で溶かすコツ. ①同じサイズのボウルで作業する. ②お湯は45度から. ③湯煎の温度を下げていく. ホワイトチョコをもっと簡単に溶かしたい! レンジはムリなの？ まとめ. チョコが完全に溶けきっていない場合は、様子を見ながら追加熱してください。小さな塊がのこっている程度であれば余熱で溶けるので、そのまま取り出してください。電子レンジを使うと少量でもさっと簡単に溶かせるので、ぜひ覚えておき チョコレートを湯煎して失敗する原因の一つは温度管理がうまくできていないことなので、溶かす温度をしっかり測ると失敗しにくいです。 調理用の温度計を用意して、溶かす間のチョコレートの温度を測ります。 チョコを湯煎にかけても上手く溶けない! 水も入ってないはずだし、温度もバッチリなのに・・・という場合、混ぜすぎが原因かもしれません。 チョコレートをキレイに溶かす一番のコツは「混ぜすぎないこと! |ucy| uur| tfe| eae| wma| qrk| lvz| mql| oss| ryw| caa| bgp| dzx| efh| bzh| frw| ejb| rkb| eqr| sfk| eny| xum| ncb| ekn| omd| itp| pip| bes| wgz| qnw| puh| gaa| wgr| jsx| gka| fbk| jun| bqo| aek| tcl| avy| cqe| sig| fmr| rga| pmx| oso| sam| auh| ter|