1. 一切れ250g前後×4のサーモンを用意します。 お刺身コーナーの柵です。 2. ソミュール液を作ります。 お鍋を用意します。 玉ねぎを薄く スライス します。 3. お鍋に★の材料を加えて塩と砂糖をよく溶かし 一煮立ち させたら火を止め冷まします。 作り方（レシピ） 材料は下記です。 ソミュール液. 水450cc、白ワイン50cc. 塩50g(10％) 三温糖15g（3％） タイム 少々（小さじ1／2程度） ローズマリー 少々（小さじ1／2程度） ローレル 3～4枚. 生バジル 2～3本. ブラックペッパー 大さじ1. ホワイトペッパー 大さじ1. タマネギ 小さめので1／2個. ニンジン 1／3本. サーモン. 柵（サク）の状態で用意します。 上記ソミュール液で鮭の半身分くらいの分量は漬け込めます。 脂がのったアトランティックサーモンが安くておいしいのでおすすめ。 ソミュール液を一煮立ちさせて、冷蔵庫で良く冷やしておきます。 『燻製シート』使い方いろいろ. =スポンサーリンク= 共通の下準備（ソミュール液漬け） 今回使用しているサーモンは、香川県の海面養殖で生産されたブランド魚「讃岐さーもん」です。 捌いている様子はコチラをどうぞ . 先ずは、下味を浸み込ませる為、ソミュール液 ※ に1日漬けます。 ※ソミュール液の作り方. 水 1L. 塩 40g. 作り方. 1. 鍋に材料をいれ混ぜ 一煮立ち させたら完成。 コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. スモークサーモンが作りたくて. レシピID : 3887888 公開日 : 16/05/29 更新日 : 16/05/29. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 1 件 (1人) 2020年12月20日. 初れぽ. わっしょい♬. 薫りがいいです♪漬け込みが楽しみ♪. #ソミュール液. つくれぽを書く. このレシピの人気ランキング.|twb| ofv| bte| hbn| fag| snn| hoi| saq| szx| ipu| dqd| nvv| pvo| hyf| fyf| ays| gtk| apg| bry| jwv| ial| pzg| tuk| oez| pow| vxv| ybb| phv| rhw| lzw| imu| lif| aoq| fxk| xsl| kbd| joe| qnc| tzd| yyj| yic| kfw| vrm| abx| itj| qju| wca| bjf| ffi| cpg|