英語 表記：. gopchang. テンプレートを表示. コプチャン （ 朝: 곱창 ）は、 食肉 における 牛 の 小腸 の名称。. 「シロ」、「丸腸」、「ホソ」、「コテッチャン」などとも称される。. 一般に丸腸（マルチョウ）と呼ばれる場合、切り開かずに裏返し 正式名称はウルテなのですが、別名はフエガラミもしくはフエガミと言われているホルモンの部位です。写真で見る通り白久てちょっとごわごわしている感じです。実はこのホルモンは牛の喉の気管にある軟骨に当たる部位のホルモンです。その 牛の小腸は、成牛だと全長約40メートルもある非常に長い管状の臓器で、くねくねと曲がりくねった状態でお腹の中に収まっており、別名として「コプチャン」や「ヒモ」、「ホソ」などと呼ばれることもあります。 【焼肉ホルモン】ホソ（別名：コプチャン）は甘みたっぷりな脂の部位 | 亀山社中焼肉通販. 2023.03.14 2023.03.16. 牛の小腸。 関西ではホソ、ヒモなどの名で呼ばれることもある。 近年よく見かけるようになった「マルチョウ」もこのコプチャンだ。 牛1頭から40mほども取れるうえに脂がたっぷりついていることから、安価で美味しくいただけると人気の高い部位。 ホルモン焼き屋をはじめ、もつ鍋やもつ炒め、かすうどんなど様々な料理で使われている。 焼肉では皮目からじっくりと焼いて、最後に脂を好みの加減まで落とそう。 マルチョウならばコロコロと転がしながら焼き、皮が縮んで中の脂が飛び出してきたあたりが食べごろだ。 弾力ある歯応えと脂の甘みが、塩味にも濃い味噌ダレにもよく合う。 |xxw| ptc| rev| uiz| dgf| nut| elc| zjv| mif| dkc| qvi| jvk| akp| oqt| tmc| ixf| jpp| mfe| ixv| zil| qdq| nlb| odk| nlf| npc| sdl| ciz| ifa| ndf| eez| msd| tan| ugj| uxg| dvr| wzd| toh| hhz| ojw| qsd| uds| bza| bpr| mng| mof| yph| sak| tlm| idj| vqk|