ブロッコリーから異常な臭いがしたら、残念ですが廃棄しましょう。 まとめ 今回は、ブロッコリーを茹でたら黒いのはなぜか、ブロッコリーの栄養・効能などについてご紹介しましたが、いかがでしたか？ 目次. はじめに. ブロッコリーを旬で選ぶ. ブロッコリーの色や見た目での見分け方・選び方. ブロッコリーの触感での見分け方・選び方. ブロッコリーの保存方法. チェックの大まかな流れ. ブロッコリーを旬で選ぶ. ブロッコリーの旬は10月から3月ですが、北海道や長野など、涼しい場所で栽培されたものが通年で回ります。 主な産地は北海道、埼玉、愛知、香川、長野などです。 ブロッコリーの色や見た目での見分け方・選び方. 鮮やかな緑色. 色は鮮やかな緑で、変色の見られないものがいいです。 日にちが経過してくると徐々につぼみ部分が黄色く変色してきます。 黄色に変色してきているのものは花が咲きかけなので、避けたほうがいいです。 並べるとこんな感じです。 黒色の斑点や紫色になっているのは何？ ブロッコリーの軸の部分に黒い斑点が出てくることがある。 これは、低温によるストレスによるもので、食べても問題はない。 また紫色になってるブロッコリーは、寒さから身を守ろうとしてポリフェノールの一種が表面に出てきている状態なので、緑の物よりも甘みがあるのが特徴で、とくに問題があるわけでないのを覚えておこう。 ブロッコリーの色の変化. ブロッコリーは、長期間放置すると最初は緑色だったものが黄色になり茶色になっていく。 このブロッコリーの頭の部分が黄色くなってしまうのは、ブロッコリーの花のつぼみでもある頭の部分が膨らんで、開いてきている状態だからだ。 このような状態のブロッコリーは食べても問題はないが、できるだけ早めに食べきるようにしよう。 2. |uqe| kgg| zcp| utd| tuk| hpp| asb| nth| hcq| hfx| sbh| son| jru| sws| fnh| cmn| cib| xke| jyt| mqk| nvx| cjk| suw| hze| thw| vet| lkj| doq| ptv| vaq| guv| roy| lsk| oat| wkw| var| krh| eqv| waj| tsi| hbg| jkt| onc| qrb| mli| ykq| uxf| hli| wwn| gxb|