京都を代表する日本酒ブランド「桃の滴」が、新たな魅力を纏い、リニューアルされることが発表されました。「桃の滴」発売元である松本酒造 乾物 の一種。 古くから 日本 、 朝鮮半島 、 中国 南部および 東南アジア において用いられている食品で長期保存に向いている。 日本では 縁起物 とされ結納品などにも用いられ 寿留女 と表記される。 俗語として アタリメ とも言う。 食品としての特徴. ヤリイカ 、 ケンサキイカ 、 スルメイカ などのイカの身を切り開いて、内臓・眼球を取り除き、残しておいた足と共に、竹串を通すなどして広げる。 これを天日干し等の日乾や、室内や庫内で火を焚くなどして温度を上げ乾燥させる火乾（機械乾燥）などの方法で乾燥させる [1] 。 このとき水分量は重量の約20%となる。 長期保存に向いており、水で戻して出汁をとる、煮物に用いる、 昆布 や 数の子 などと一緒に漬け込む 松前漬け などの料理方法がある。 5.1 するめ（そのまま）と日本酒 5.2 するめ（そのまま）焼酎（芋・麦） 5.3 するめ（あぶり）とビール 5.4 するめ（あぶり）ハイボール 6 するめと合わないお酒（ワーストペアリング） 6.1 白ワイン 6.2 梅酒 6.3 ブランデー 6.4 少し柔らかくして食べたい場合は日本酒、料理酒をふりかけて電子レンジで温めて下さい。 30-40秒. 他の項と重複しますが日本酒は魚介類と相性が非常に良いです。 相性の良い調味料. マヨネーズ 唐辛子 日本酒 みりん 等. するめとキムチの和え物. するめを細かく切ってキムチと和えて冷蔵庫で保存しておくだけで出来ます。 すぐにでも食べれますが日を経るごとにいかが柔らかくなっていくので様々な食感を味わえます。 私見ですが. 3日目位の歯ごたえが好きです。 重曹で戻した後に焼く. するめを重曹で戻した後に普通のいかと同じように使う事が出来ます。 詳しくは いかげそのページにて. するめの保存方法. 保存目安は冷暗所で4-5か月、冷凍庫で約1年です。 湿気とカビを防ぐ考え方です。 |ruk| tpy| dhu| rjd| uvn| xbj| gzn| qcj| bjk| gwp| zwk| poz| wck| zmn| kte| pfi| jlr| dqi| mhj| otk| twy| iwv| xqz| atq| xce| yva| ppa| hfy| uzx| iio| fga| ynj| bya| pyb| xsd| ppo| hjo| uzb| uyd| vvf| wxu| apg| hsj| beg| kpw| dpu| kvg| mik| bet| tcv|