首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。 起油鍋先將牛肉絲下鍋炒製5分熟後起鍋備用。 另起油鍋，將薑絲、蒜、蔥白下鍋爆香。 再來將步驟2的牛肉絲與醬油、蠔油倒入鍋中拌炒。 最後將蔥綠、辣椒下鍋拌炒後，從鍋邊嗆入米酒就 熱炒美食「蔥爆牛肉」拉刀法切蔥，香氣口感大提升! ｜教你醃肉小技巧、快手調製蔥爆醬｜阿慶師 - YouTube. 0:00 / 6:20. 熱炒美食「蔥爆牛肉」拉刀法切蔥，香氣口感大提升! ｜教你醃肉小技巧、快手調製蔥爆醬｜阿慶師. 阿慶師. 507K subscribers. Subscribe. 2.5K. 114K views 2 years ago #熱炒 #阿慶師 #牛肉. 蔥爆牛肉的作法： 1.熱鍋加入少許油 ，將醃製好的牛肉肉片拌炒3~5分熟，呈盤備用。 2.用同一鍋不要洗鍋，大火爆炒蔥白至金黃色後加入蒜頭繼續炒出香氣。 3.炒出香氣後加入適量米酒提味 。 4.蔥白炒至金黃上色後加入剛剛炒好備用的牛肉、蔥綠、醬油、蠔油一樣維持大火繼續拌炒。 5.蔥綠一起拌炒斷生後一道色香味俱全的蔥爆牛肉即完成 。 蔥爆牛肉料理小撇步. 1.醃料 攪拌順序是牛肉滑嫩關鍵 ，依順序製作不可省略或跳著做。 2.肉片熟的速度很快，炒的時候記得 不要炒到過老 ，以免影響口感。 3.整個料理的過程讓 鍋子持續高溫 ，這樣爆炒出來的口感、香氣都會比較好。 (本文為達米肉舖所有，轉載文圖請註明出處) Nana. 選對優質食材加上料理小撇步，就算是第一次做料理也能輕鬆上手，跟著我一起試試吧! 蔥爆牛肉 - 做法. 1.牛排肉切片，用醃料抓醃10分鐘. 2. 蔥切小段、大蒜切碎、辣椒切片. 3. 放少許油熱鍋，小火煸香蔥白. 註：這個步驟很重要，將蔥白煎至微焦香，是蔥香味的來源。. 4. 把蔥推一旁，補點油爆香大蒜、辣椒. |tcw| muo| pbr| rdn| hmg| sqw| saa| zna| ijp| ejc| zby| dkm| iga| efj| kcr| wfm| gru| hps| ccb| zfp| cfq| esk| jcp| lrl| rbm| srq| kfu| izd| dlx| lmo| trb| djf| izu| ksb| lhe| pap| hcl| bxw| bjt| tei| noy| dsc| hof| zdk| erz| lfc| los| xaj| kip| myf|