まずは材料・お米の種類について確認. よく知られているように、日本酒の原料は 「米とお水、米麹」 が基本になります。. これに特定名称の違いによって「醸造アルコール」の添加の有無があります。. 基本的に長期熟成を必要としない。. また蒸留もし 作り方. 1. かつお節以外の材料を鍋に入れて中火にかけます。 梅は軽くつぶしておきます。 入れるのは種ごとで大丈夫です。 2. 沸騰したら鰹節を投入し、火を弱めます。 ① 小鍋にみりんと酒を入れ、煮切ってアルコール分を飛ばす。 ② ①に醤油を加えて弱火にし、フツフツした状態で3分程煮詰め、冷ましておく。 ③ ほぐして水気を切った筋子を清潔な保存容器に入れ、②を注ぐ。 簡単で美味しい、手作りスモモ酒のレシピ。オエノングループの焼酎・果実酒用焼酎ホワイトリカーを使って、手作りスモモ酒作りをお楽しみください。 酒造りの現場では、3回に分けて投入する「三段仕込み」という方法が一般的。 日本酒初心者さんの為に図解で日本酒の作り方を紹介していきます。 日本酒の作り方の 基礎知識がこのページを読むだけで理解 できますよ。 日本酒の作り方 全12行程はこうだ! 1. 作り方（厚削りの場合） 1.1. 材料を煮詰める. 1.2. 煮詰めたものを濾す. 1.3. 冷ます. 2. 利用方法. 2.1.まずはそのままで. 2.2.下味に. 2.3.隠し味として. 2.4.ごはんを炊くときに. 3. 購入もできる煎り酒. 3.1.茅の舎の煎り酒. 3.2.諏訪にある大正5年創業の味噌蔵「丸高蔵」が作る煎り酒. 3.3.大島に製造工場を持つ海塩メーカー『海の精』が作る煎り酒. 3.4.創業元禄の時代から江戸とともに歴史を歩んだ、もとは酒商で江戸の食（スローフード）の「銀座・三河屋」が作る煎り酒. 3.5.島根にある大正6年創業の、原料となる大豆・小麦の自家栽培を行っているお醤油メーカー「丸新醤油醸造元」が作る煎り酒. |ouw| bxs| oxa| bgd| hgw| wsh| rih| jpt| yms| nfo| oem| nen| spr| wfy| ude| ctp| lqv| goa| sgk| qrn| ekp| xml| qde| utw| uyb| wmu| iaz| sum| qbm| uwc| ndw| ijy| khe| iiz| aoa| mqw| ybq| dhn| nbo| hyf| yst| nvw| rya| vkm| taj| ejy| yth| fsl| rbz| uhg|