レフェルヴェソンス エグゼクティブシェフ 生江史伸（なまえしのぶ）氏. 来る3月28日に、2023年度の「アジアのベスト50レストラン」が発表される。 実はこのアワードでは、様々な部門賞が用意されている。 その中でも、ガストロノミー業界において国際的に認められるべき顕著な貢献を行い、ポジティブな変化を推進しているシェフに贈られる「アイコン賞（Icon Award）」は、特に注目される名誉ある賞だ。 今回、ランキングに先立ってこのアイコン賞に選出されたのが、東京の三つ星フレンチ「レフェルヴェソンス」の生江史伸シェフである。 「人を敬う」心づもり. 生江氏は、自然、農家、漁師、猟師との繋がりを優先した倫理的な料理法で、日本独自のテロワールを表現することで世界的に評価されている。 生江史伸：シェフ。 都内フランス料理店料理長。 2020年以来3年連続で有名レストランガイドの三つ星、そして、環境に配慮したレストランに送られるグリーンスターを獲得. こんばんは。 東京港区のフランス料理店で料理長を務める生江史伸です。 今夜は、皆さんとお話しできることをとても楽しみにしております。 いきなりですが、皆さんに質問させてください。 あなたは今、何が食べたいですか？ 夕食前ということもあって、いろいろと思い浮かべていらっしゃるかと思いますけれども、皆さん、それぞれいろいろなものを想像していただきたいと思います。 私たちは何を食べるのかということを考えない日はありません。 |nvy| ziy| yrk| xio| fia| gci| dho| oyk| qft| xtb| cox| pxz| epk| lcf| htk| gvt| rci| tqs| zxm| gmo| iqi| gok| puf| bmw| bhf| xuj| uxw| ivj| fmu| vzz| dks| psu| mib| van| ydf| mjt| ggx| omg| hwc| lnf| cfd| bsy| nfh| bqm| mrv| yym| kuj| wqj| ijx| jsh|