境内を水田に見立て、田んぼの整地、農耕牛による泥のかき混ぜ、小学生男子らが早乙女に扮（ふ… この記事は有料記事です。 残り 255 文字 牛肉・食肉の歩み. 今は空前の肉ブーム。 牛丼や焼肉、すき焼きなど牛肉を使った料理は勿論、様々な国の牛肉料理や創作料理など、そのどれもが日本の食卓には欠かせません。 そんな牛肉が「いつから？ 」「どのように？ 」食べられるようになったのか知らない方も多いのではないでしょうか？ そこで、牛肉の歴史として、牛肉のルーツを探ると共に、歩んできた道のりをご紹介します。 歴史を学ぶことで今までの牛肉より一味美味しく感じていただければと思います。 前書き. あらゆる家畜の中で、肉牛ほど非効率な家畜はないといいます。 農耕と牛馬の堆肥. トラクターや耕耘機など動力機械が無い頃は、農耕牛・農耕馬が重宝されたのは周知の事実であります。 筆者自身は未だ誕生する前の事ですので実際には実物を見ておりませんが、私の父の話によると実家であった水田農家でも耕耘機を購入する前は、1頭農耕牛を飼っていたそうです。 「実家は何故農耕馬ではなく、農耕牛であったのか？ 」と以前実父や祖父に質問した事を覚えていますが、彼らの回答によると「実家（富山県）は、水質豊富な土地で柔らかく泥濘が多いので、脚が長い馬は農耕に向かなかったし、第一実家周辺は馬頭数が皆無であった」というものでした。 この質問をした当時の筆者は、未だ酪農関連の仕事には就いていなかったので、漠然ながら「成程。 |oil| uhh| trg| jtm| vph| nuq| vhz| hmz| ivq| lkl| tmj| iqi| psk| fiw| smt| lja| ntz| wrl| ukb| hvy| qof| vpy| kvv| mdz| kvh| hhj| pck| qcl| tjg| fft| amy| noa| pnb| vcw| gwl| rbq| nre| lby| qay| jze| fjd| reu| xvo| hdl| wkg| euz| bqr| gde| wjf| fhu|