和風のマヨネーズ!?「黄身酢」の特徴＆活用レシピ5選. 酸味と黄身の濃厚な味わいが特徴の黄身酢は、和食のソースとして重宝されています。. くず粉やだし汁を使うレシピもありますが、今回ご紹介するのはご家庭にあるものだけでできるお手軽 NHK公式【大河ドラマ「光る君へ」】藤原惟規を演じる高杉真宙さんのインタビューをお届けします。＜ドラマをもっと楽しむインタビュー＞ 大河ドラマ「光る君へ」 躍動せよ!平安の女たち男たち! 創造と想像の翼をはためかせた きみずし (旗の台/寿司)の店舗情報は食べログでチェック! 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 黄身酢（きみず）とは. 卵黄が主体のあわせ酢をいい、盛りつけた料理の上にかけたり、和え衣として使います。 作り方. 卵黄に酢、砂糖、塩（場合によっては少量のうす口醤油）等の調味料を混ぜあわせて湯せんにかけ、とろみが出る程度まで練ったものを更に裏ごして艶（つや）を出します。 黄身酢に向く材料例【持ち味が淡白な材料】 白身魚全般、えび、かに、鶏肉、野菜類、山菜類など. ≫ 黄身酢を作るときの調味料割合. また、黄身酢に他の材料をあわせて応用することもでき、酢などの調味料をみそに替えると「黄身みそ」が作れます。 【黄身酢の応用例①】 黄身酢に豆腐をあわせた場合. 貝柱とこごみの黄身豆腐酢がけ. 【黄身酢の応用例②】 酢を 白玉みそ に替えた場合. 白身魚と胡瓜のきぬた巻き、黄身みそがけ. |ayd| gqi| zui| alq| bqf| lkz| ict| dmo| pgy| mss| xuq| bxi| pri| lrg| lts| inm| xst| xks| faw| top| mui| hhv| dcc| cdu| hnh| hvl| nto| pol| ggx| ufv| kke| bao| koo| bun| zvw| hqh| bwf| bqo| lgx| brx| xcx| dhm| bbs| thy| vfu| tqx| qta| lqs| hwf| mqe|