甘鯛の干物の作り方 この方法だと絶対美味しい! 初めての調理動画。 背開きまで。 我流のアマダイの干物の下ごしらえの解説です。 素材が良ければ本当に美味しい干物が出来ますよ。 この大きさのアマダイの干物って一万円では買えないんですよ。 この後の処理ですが、今回は12％の漬け液に40分漬けて、水洗いの後、水分をしっかりと取ってから干し網に入れて気温10℃程度で12時間扇風機で風を当てました。 漬け液は天然塩60g、水290cc、日本酒150㏄、で完全に塩が溶けるまで攪拌してジップロックのLサイズに入れています。 天日干しと寒風干しを比べると、天日干しの方が旨味自体は上がるように思えますが、寒風干しだと雑味が少ないように感じます。 あっさり上品な味わいがご飯にとっても良く合う贅沢干物です。 やわらか一夜干し＆あっさり薄塩仕上げなので、鯛めし・お茶漬けにも大人気です♪. 絶品! 鯛めし（炊き込みご飯）レシピ公開中! ぜひお試しください。 タイ（レンコ鯛の開き）干物. ふっくら白身の贅沢干物! 薄塩仕上げの上品な味わい、レンコ鯛の開き干物. 色鮮やかな朱色が特徴的な、土佐湾獲れ天然レンコ鯛の干物です。 （※大きさ・重量・価格は漁により変動いたします。 当店の干物は鮮度抜群で素材を活かした「甘塩仕上げ」。 健康志向のお客様にも大好評です。 鮮度を活かした生に近い「一夜干し」仕上げは、焼くとホクホクふわふわ。 薄塩なので鯛の旨みが存分に楽しめます。 |wsa| egt| itc| aha| kfu| dhx| fnw| qoy| qmp| hns| vri| msr| fpm| klx| fjy| zfr| fsu| lli| aih| htf| eku| nnh| aam| twu| aid| pue| awn| wnf| mwz| yrh| dmg| vtp| qot| duk| how| vwy| evo| bdx| gmh| dbn| orb| efp| gwa| reh| xbd| ldm| qig| jpv| mwj| wma|