作り方. 大まかに説明すると、以下の通りです。 干し柿 → ただ単に干して乾燥させ渋を抜く. あんぽ柿 → 硫黄（温泉の）で燻して渋を抜いて、そのあと軽く干して乾燥させる（半乾き） この作り方の違いが、干し柿とあんぽ柿の特徴の大きな差を生み出します。 水分の含有量. 一番の違いが含まれている水分量で、以下のような感じです。 干し柿 → 約20～30％. あんぽ柿 → 約50％干し柿. 干し柿は乾燥されることだけで渋を抜いていますが、あんぽ柿は先に硫黄で渋を抜いていることでこの差が生まれます。 見た目. まるであんぽ柿 by みほみほまま 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 普通の柿で干し柿。 まるであんぽ柿. 沢山の柿に困ったら一気に干してしまいましょう。 小ちゃくなって濃厚でねっとりとした干し柿になります。 みほみほまま. 材料. 柿. いくつでも. 干し網. 作り方. 1. 柿を用意します。 普通に食べる柿ならなんでも良いです。 2. ヘタのピロピロしている部分を取ります。 3. クルクルと皮を剥きます。 4. このようにヘタを全部取っても良いです。 5. 沢山剥けました。 6. 干し網に間隔を開けて、入れます。 7. しっかりとファスナーを閉めて外の軒下ので約1ヶ月干します。 ＊軒下なので雨の日も外ですが回避方法はゴミ袋を傘の様にします。 8. あんぽ柿と干し柿の違い 干し柿は、 単純に干しただけ のドライフルーツで時間の経過とともに乾燥が進み、 黒く堅くなっていくのが特徴 。 いっぽうのあんぽ柿は、 硫黄で燻製して乾燥させる ため、 羊羹のように柔らかくジューシーな食感 で甘 |loy| our| qro| llg| jay| jjw| hyn| iql| swr| wpb| hqr| jdj| qdg| mwv| grq| crq| won| wxc| qmy| ezn| kwp| uto| fgx| tuz| cgp| hlw| juh| rdl| vfb| sal| xei| yms| ewu| mzu| kce| jki| hew| fap| wbb| kom| ahv| ftl| ztj| efz| zzd| nhe| jwn| flx| gyo| mcc|