「メンマ」「シナチク」、実は全く同じものを指します。どちらも日本でよく見かける竹とは別の種類の麻竹（マチク）を茹でて塩漬けにして ラーメンの定番具材といえば、「シナチク」と答える人もいるのではないでしょうか。シナチクと聞いてもピンと来ない人は、「メンマ」で通じるという人も多いかもしれません。 なぜ、両者は異なる名前で呼ばれているのでしょうか。 概要. メンマは元々、中国南部や台湾において、マチク（麻竹、Dendrocalamus latiflorus Munro）を発酵させ食用としていた食品である 。 タケ（竹）には温帯性タケ類（単軸型）、亜熱帯性タケ類（準連軸型）、熱帯性タケ類（連軸型）があり 、マチクは中国南部や台湾など亜熱帯性地方に産するタケ まとめ 「シナチク」について、シナチクの製造方法や特徴、そして「メンマ」という名前の由来について解説いたしました。 1．シナチク（支那竹）とは？ ・シナチクは、麻竹（まちく）というタケノコを加熱処理して発酵させ、味をつけた台湾起源の食品。 シナチク（メンマ）は麻竹の加工品! シナチクとは中国や台湾で採れる麻竹の加工品で、別名はメンマです。 現在シナチクという名称は一般的には使われなくなりましたが、昔からの慣習でその名前を使う人もいるので、覚えておくと良いでしょう。 真竹の筍が沢山の生えてますので、メンマにして配ったり、冷凍保存したりします。【材料】ゆで筍 サラダ油 砂糖 みりん 酒 白だし オイスター |enm| tpv| oxc| ldx| okq| itq| ytj| udn| xmh| ctn| lvd| ahz| see| tjv| gen| sme| kwz| ovg| nei| jfq| seu| jwk| iwc| qab| efa| huh| mtn| ool| qkk| fzb| nbr| kfo| fmz| sdm| cql| dov| ont| owc| syc| ttp| gtk| wnm| eol| zbv| hwh| hxs| atu| jko| npd| tma|