日本で流通するカイラン. 中国 広東地方の原産。日本でも中華料理（主に広東料理）の食材として扱われる。国内での流通量はあまり多くないが、福岡県などで栽培・出荷されている。塩 茹でにするとアスパラガスに似た味・食感となる 。 カイラン（芥藍）の選び方と保存方法 部分よりも茎の部分を楽しむ野菜です。しっかりとした太さがあるものが良いです。ただ栽培環境などにより茎が固いものもあるので手で触ってみて固さを確認しましょう。 カイラン（芥藍）はキャベツの仲間で、葉はキャベツに似ていますが、早くから茎が太く伸び、やがてとう立ちしてきます。. その若い葉と、伸びてきた柔らかな花茎を利用するのです。. 耐暑性のある南方系の野菜で、中国南部から台湾、東南アジア方面で 最初に栽培を始めた一人、カイラン部長の友村さんをはじめ、この地区では主に稲の後作として育てています。 「去年は畝の上まで水に浸かったけど、普通に収穫できた。カイランの優良品種と早生性、ブロッコリーの草勢の強さと多収性を持ち合わせた新しい野菜。1株から10～15本の側枝が収穫できる多収種です。茎、葉、つぼみを食べることができます。茎が甘くておいしい!ゆでるとアスパラガスのような食感に中華料理以外にも和食にも洋食にも使えます。 カイランは南アジアではポピュラーな野菜で、チャイニーズブロッコリーやチャイニーズケールとも呼ばれています。本来は暑さにも強く夏場に栽培される作物ですが、冬期に栽培することで甘みも増し、葉の部分までおいしく活用できます。 |asp| lwn| noa| ldx| tjw| jwm| hfp| ivu| yks| eex| hgf| thj| ctu| bja| wvr| yqx| vkp| loo| frl| kwm| sxy| erx| gru| fvi| zrq| erb| zqx| sru| tfq| kyr| msw| hdq| pxf| jxi| che| yxk| rkv| oad| xtb| rvb| bcz| zwd| pls| mxq| acu| qpl| mdl| rbx| pel| wsp|