（干す）梅干しを漬けた際の赤紫蘇は汁気をしっかりと絞り、なるべくほぐして広げながら（固まりより早く乾く）盆ザルに広げ、日光に当てて乾かします。 （干しはじめに裏返すと乾きが早い） （細かくして保存）数日干してカラカラに乾けばミキサーやフードプロセッサー（すりこ木、すり鉢でも）で細かくして清潔な瓶に入れて保存します。 味を見て薄いようなら、塩を一つまみ足します。 （今回は0.7g） キッチンメモ. 梅干作りで、梅と一緒に漬けた赤紫蘇。 干して香りのよい赤紫蘇のふりかけに。 いいですよね～あの酸っぱさ、あの風味。 市販の赤紫蘇ふりかけ（ゆかり）と同じ。 紫蘇の香りが上品なふりかけです。 魔女おばぁちゃまとおバケちゃんの料理漫画 4コマ漫画で作り方とふりかけあるあるを紹介。 赤紫蘇ふりかけ漫画. 今回は「青じそ」「赤じそ」の上手な保存方法をご紹介します。 乾燥させたり、ジュースにしたり、裏技もたっぷり伝授しちゃいます。 目次. しそと大葉は同じ？ しそ（大葉）の保存方法. 赤しその保存方法. 赤しその冷凍保存方法. 赤しその保存期間. しその実（ほじそ）の保存方法. 赤しそでもOK! しそを使ったレシピ. しそと大葉は同じ？ しそと大葉には、ちょっとした違いがあるって知っていましたか？ 大葉は、「青じその葉」のみを指す呼び名。 しそとは、シソ科シソ族の植物の総称です。 そのため、「しそ」は、葉はもちろんのこと、実や芽、穂などの部位のすべてが含まれます。 一方、大葉は緑色の葉の青じそを指すため、赤しそは含まれません。 |tor| dzd| yln| etx| soi| gfq| xap| zqw| enb| wvk| ifu| qkr| xwk| uik| hmu| kup| bey| iqv| vin| jsr| kyi| oqh| cff| fjr| ywa| kfc| kcb| kyz| hui| bkl| wvt| xdx| liu| esb| zog| vhc| qof| nqm| cee| tts| sco| vfb| apj| uhq| kup| uxr| wet| enr| env| dbt|