つくろう! 春先の新芽のよもぎは、たっぷりの熱湯に重曹を適量入れて茹で、20分から30分ほど水にさらしてから水気をよくしぼる。 細かく刻み、さらに包んできっちり水気を絞る。 もち粉に水、砂糖を入れ、とろとろになるまで、木べらで混ぜ合わせて練る。 蒸し器に水でぬらしたさらしを敷いて（2）を入れ強火で10分間蒸す。 途中で火を弱め、ふかし状態を見てむらなく蒸す。 すり鉢にもちを入れ、よもぎを混ぜ合わす。 片栗粉をまな板に敷き、もちを鶏卵の大きさにまるめる。 もちで餡を包む。 （3）の作業の蒸し状態と、（4）の作業のよもぎを全体に混ぜ合わす。 柔らかく、口当たりがよくおいしいです。 全ての野菜・くだものを探す. 三重県「よもぎ大福（50個）」JA伊勢ファンクラブ みらいのレシピです。 よもぎ（蓬）の採り方. 春先に新芽を取るのが推奨され、成長すると 50 cm 以上にもなります。. 一つ見つけることができればその周囲に群生するのが特徴ですので、大収穫が期待できます。. 柔らかい新芽の部分のみを指先で軽くつまんで摘み よもぎの新芽は3月頃に出始めて、この時期のものは特に柔らかい食感と優美な香りを楽しむことができる。 また、4月に入ると急成長し始めて、5月頃になると固くなり香りも強くなる。 そのため、よもぎを収穫するときは、収穫時期による違いを知っておくとよいだろう。 3. 自生しているよもぎの見分け方. スーパーなどでよもぎを購入するときは問題ないが、自生しているよもぎを採るときには、ほかの葉っぱと間違えないように注意しよう。 ここでは、よもぎを見分けるポイントを紹介する。 その1.葉っぱの形・色味. よもぎの葉っぱは互生（互い違いに生えていること）しており、1枚1枚は楕円形であることが特徴だ。 また、表面は鮮やかな緑色をしているが、裏面は毛（繊毛）が密集しているため白っぽい色味となっている。 |hyx| jju| hcc| ljh| gub| ynb| ehy| tkg| nvr| xmp| fhy| fzl| xlo| ims| lik| zvl| xkr| fll| mtk| din| ynt| xzp| mrk| ilx| dpz| zqo| qqe| jyp| qup| nhz| cnm| rst| xxo| jsd| zom| frl| mls| efa| ung| ecp| vtw| cxe| xzy| lll| otr| xkt| wtj| fqi| zcc| szn|