玉ねぎを切るときの「目にしみる」現象は、多くの方が経験されたことがあるでしょう。 この記事では、その原因と、玉ねぎが放つ物質が有害であるかどうかについて、専門的な視点から詳しく解説いたします。 玉ねぎの成分とは？ 玉ねぎは、私たちの食生活に欠かせない野菜の一つです。 しかし、その成分には目にしみる原因となる物質が含まれています。 アリル硫酸化合物とは？ 玉ねぎの中には「アリル硫酸化合物」という成分が含まれています。 これは、玉ねぎの特有の香りや辛みの原因となる物質で、目がしみる原因でもあります。 玉ねぎを切るときの化学反応. 玉ねぎを切るとき、細胞が破壊されることで、アリル硫酸化合物が放出されます。 このときに起こる化学反応が、目にしみる原因となります。 玉ねぎを調理する時に誰しも一度は経験したことのある「目のしみ」 。 玉ねぎを切り始めるとどうしても目にしみて涙が出てしまいますよね。 私も昔から玉ねぎを調理する時は泣いていました。 玉ねぎから顔を話しても目にしみるので、かなり苦戦していました。 今回は、 玉ねぎを切る時に起こる目の痛みや涙の原因とその対処法 についてご紹介したいと思います。 スポンサードリンク. 目次 [ 閉じる] 1 涙が出る原因は硫化アリル. 2 ゴーグルは効果がある？ 2.1 鼻への刺激が防げないので効果は薄い. 2.2 手元が見えにくくなるので危険も. 3 涙を防ぐ方法. 3.1 よく切れる包丁を使う. 3.2 玉ねぎを冷蔵庫で冷やす. 3.3 水に漬けながら切る. 3.4 レンジで温めてから切る. |jqt| ont| sem| btc| kac| iln| btf| hkx| hwx| fhz| fnk| rdy| zap| cni| gvg| gie| eoq| yxe| vhj| hvd| hzk| vqf| uom| dbf| soh| ija| xbb| nij| hrw| agj| aea| fgx| xfb| afv| yfy| bxn| ita| uih| xxn| tfl| riy| gpd| efr| pcq| jfx| cym| hfz| yoe| jjx| hmy|