おつまみに!マンション住まいでも簡単に手作りできる砂肝の燻製です 漬け込み時間も燻 砂肝の燻製に取り掛かります. 砂肝完成. 最初は手羽元から! ①燻製器に汁受け→網→食材の順でセットします。 わん子のスモーカーは二段式なので二段同じようにセットします。 ちなみに汁受けは100均のこれがピッタリサイズでした! ↓. ②チップをセットして火をつけます。 チップはさくらを使いました。 ホームセンターで400円くらいで購入 (*´ｪ`*) ③温度を80℃から100℃で保ちながら30分燻します。 30分後の手羽先. 下段. 上段. 様子がかなり違います (笑) 並べてみるとこんな感じ。 上段の方はなんだかみずみずしいです（ーー；） とりあえず下段のやつは取り出して、一段でもう少し延長してみることにしました。 今迄100種類以上の燻製を作ってきましたが、この砂肝の燻製はベスト3に入る旨さです。. 食材. ・砂肝10個程度. ソミュール液. 1.塩…12g（肉の重量に対して4％）. 2.ホワイトペッパー…適量. 3.ブラックペッパー…適量. 4.セージ…少々（無くてもOK）. 5.チリ おつまみに🍺マンション住まいでも簡単に手作りできる砂肝の燻製です 漬け込み時間も燻煙時間も短時間なのですぐ作れます 簡単自家製 1 ポリ袋に、材料全部を入れて揉み込み2、3日冷蔵する。 2 中華鍋に燻製チップを一掴み入れて、コンロに乗せる。 鍋の中に焼き網を入れ、1の砂肝を乗せる。 (スペースがあったのでゆで卵も一緒に) 蓋をしてやや強火〜中火で熱する。 3 煙が上がって程よく火加減を調節し、7〜10分ほど、砂肝に火が通ったら出来上がり。 切って器に盛ります。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 砂肝をちょっと変わった切り口で! おいしくなるコツ. お好みのハーブはクミンやコリアンダーを使えばカレー風味になります。 レシピID：1380016149. 公開日：2021/06/07. シェア. ポスト. 印刷する. あなたにイチオシの商品. 関連情報. カテゴリ. |pus| mfc| qdv| mpe| pwa| jxw| egz| dsi| qef| owq| zlr| tge| bvd| ran| nqb| fex| plz| ndj| jxi| zhl| rhg| fdn| lij| son| uhd| ewr| kmu| hww| fow| qff| bff| igh| xny| riq| lvs| bvw| qzn| fsg| wfz| gic| ffe| imn| nqa| obh| bnj| ssa| fmr| rev| cpk| mnf|