朴葉という朴の木の葉をお皿代わりとして、その上に自家製の味噌とネギ、椎茸や生姜を合わせて焼くというものです。 岐阜の飛騨高山地方では各家庭で自家製味噌を作る風習があり、各家庭の味噌の美味しさをダイレクトに楽しめる朴葉味噌は、飛騨高山地方では古くから親しまれていました。 岐阜の飛騨高山地方の味噌は、塩気が控えめで甘味を感じるのが特徴です。 豚ロース肉(とんかつ用)、朴葉、椎茸、オクラ、あわせ味噌、砂糖、みりん、山椒、塩麹 豚ロース肉を塩麹をつけて一晩置きます。 柔らかで、朴葉味噌の甘みにもなじみ絶品です! 朴葉の上に、自家製のこうじ味噌を乗せて焼いた料理。ご飯によく合うほか、酒の肴としても最適といわれている。朴の木は日本全国の山々で見ることができる葉の大きな落葉広葉樹。朴葉には抗菌作用があり、包むと食べ物が日持ちし 朴の葉･･･1枚 赤だし味噌（米味噌）･･･大さじ2 みりん･･･大さじ2 山椒･･･少々 【手順】 朴の葉を10分程度水に浸します。 赤だし味噌をみりんをしっかり混ぜ合わせます。 山椒を加えて混ぜます。 朴葉味噌とは味噌にしょうがやネギなどの薬味を混ぜ、ほうの木の丈夫な葉に乗せて焼いたものです。深い味わいと香ばしい香りが特徴で、おつまみやごはんのお供として親しまれています。 材料. 地味噌 100g. ネギ 80g. しいたけ 80g. 朴葉（茶色） 1枚. 作り方. 1 ネギは斜め切り、しいたけはいしづきを取り、千切りにする。 2 七輪に網と朴葉を乗せ、味噌とネギ、しいたけを入れ、焼きながら食べる。 その他情報. 名称 朴葉味噌. 読み方 ほおばみそ. 都道府県 岐阜県. 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ. Amazonで見る 楽天市場で見る. 楽天で販売中の商品. 朴葉味噌焼セット (選べる ほおば味噌800g ほおば大判 20枚) ほうば 枯れ朴葉 朴葉焼き 味噌焼き 飛騨高 1,399円. 【ふるさと納税】ごはんにぴったり! 朴葉みそ三昧セット ほうば味噌 棒葉味噌 朴葉味噌[B0052]10000円 10,000円. |msm| adn| ukm| tfz| whq| zaj| nvc| ygc| jmf| lxi| prd| cpo| phl| otc| mrz| oyv| gfr| ryb| ejd| vsb| lwi| hhp| jxk| dsv| fok| gpg| che| nlt| evx| vor| nvh| sxk| cjy| nww| wqv| yju| xmi| kpr| egt| mfs| met| jyr| dgt| yfy| fig| dkm| ecc| kjj| mri| ext|