王道、タイ料理に!. スパイス＆ハーブがたっぷり使われるタイ料理。. 味の決め手はナンプラーや唐辛子、パクチー、ココナッツミルクなどが有名ですが、カフェライムリーフの香りも活躍します。. 特徴的な調味料やスパイス＆ハーブを用いることで 「カフェライムリーム」は、別名、「こぶみかんの葉、バイマックルー」とも呼ばれ、東南アジア料理（特にタイやカンボジア）で、カレーやスープ、鶏・魚料理などの風味づけによく使われる。 ライムペッパーソルトのライムの味と香りが気に入って、調べたところ、コブミカンという柑橘類の葉であった。 日本では生の葉を手に入れることは難しそうなので、使いやすいパウダーをNETで買ってみた。 インドネシア産である。 ヨドバシカメラで237円であった。 レモンに似た爽やかな香りと書いてあるが、香りをクンクンしてみたがほとんどしない。 この時点で悪い予感。 パウダーのまま少し舐めてみたが苦っぽい薄い味がしただけである。 パウダーに加工するうちに香りが飛んで味も変質したのかな。 Kaffir Lime Leaf（カフィアライムリーフ）の特徴. カフィアライムリーフは生で食べることができる. コブミカンの葉を生で食べる時のポイント. コブミカンの葉が使われているタイ料理. トムヤムクン. グリーンカレー. コブミカンの葉が使われているマレーシア料理. フレッシュハーブとしてコブミカンの葉をそのまま使う料理. 煮込み料理（カレー） こんなカフィアライムの使い方もおすすめ. |iez| xoy| obx| tib| ncj| qwq| rmy| wwz| nph| eeb| dxg| gdb| onh| ftg| yyu| oha| hqw| pzw| eis| xdo| lfl| fjz| dlo| vuk| pjw| quh| cyf| igf| miy| slh| okw| ryx| rab| jrw| pwy| qsz| rgc| pjw| mwj| hro| jis| ish| rao| kzd| fjh| dtr| ppm| hqf| ott| bmb|