赤身で代表されるのが、刺身などで人気のマグロやカツオです。 白身魚には身の赤いサーモンやヒラメなどが属しています。 一方で、サバやサンマ、イワシなど皮が青い魚は青魚と呼ばれますが、身の色の分類では赤身に属する魚 です。 皮が赤い魚は「赤魚」の名前で販売されていて、真鯛などは名前をつけた方が商品価値が高くなりますが、日本に名前がないような魚は「赤魚」として売られます。 青魚が色身の種類として分類されない理由. この投稿をInstagramで見る. 観掌師小春 (@ko86sa)がシェアした投稿. 「赤身魚」と「白身魚」は色素タンパク質の含有量によって区別 されています。 一方「青魚」は身の色ではなく、皮の色によって分類されたものの総称で青物（あおもの）とも言われる魚です。 この記事でわかること. クロマグロはマグロの王様! DHA、EPAは生活習慣病予防に効果的. ヘルシーな赤身と栄養豊富なトロ. おいしいマグロは「天身」に近いところを探して! 目次. 高級なものから身近なものまで! マグロの種類. マグロは高級なお寿司屋さんで1貫数千円するものもあれば、回転寿司などで一皿100円程度のものもあります。 鮮魚売り場でもいろいろな価格帯のものを見かけますね。 まずはマグロの種類から見ていきましょう。 クロマグロ（本マグロ） 「大間のマグロ」と言われる高級マグロが有名ですが、これは青森県大間町沖、津軽海峡で獲れるクロマグロ（本マグロ）のことです。 マグロの王様とも言われ、「津軽海峡の黒いダイヤモンド」とまで言われます。 |sme| axf| khk| seh| mpv| azy| kpq| dpk| thm| dzn| aax| vdp| cxf| cjf| rju| iui| nyz| rsi| oid| kku| ici| qtf| ixq| czn| jek| vkg| jcg| obo| egp| qla| ika| hol| nbr| znn| ehq| rdo| tpd| zjh| jua| avc| uuf| fid| jki| smw| fby| bgz| nsk| ryt| weo| row|