左が大勝軒TOKYO代表の田内川真介さん。 右側が志賀一井ホテル社長・児玉市郎次さん。 大勝軒はつけ麺とラーメンのイメージが強いのだが、ここにはカレーライスや焼きそばなど、町中華的なメニューが揃っているからだ。 田内川さんは、"ラーメンの神様"の異名を取った、東池袋大勝軒店主だった故・山岸一雄の弟子として修業を積んだ経歴を持つが、他の弟子たちのように自由に独立することを許されなかった。 店主の田内川真介さんは、"ラーメンの神様"の異名を取った故・山岸一雄氏の愛弟子で、大勝軒の伝統を守る第一人者だ。 なぜスキー場で本格的なつけ麺を出すことにしたのか。 ノンフィクション作家の北尾トロさんが聞いた――。 撮影＝北尾トロ. 長野県・志賀高原スキー場にオープンした「大勝軒」 全ての画像を見る（7枚） あの「大勝軒」が長野のスキー場に店をオープンさせた深い理由. 株式会社 大勝軒TOKYO（本社：東京都豊島区／代表取締役社長：田内川真介）は、2020年12月1日に長野県下高井郡山ノ内町に 『山ノ内大勝軒』 をオープンします。 山ノ内町は、つけ麺の考案者で、後に"ラーメンの神様"と呼ばれた故・ 山岸一雄 や、修行した 『丸長』 の創業者たちの生まれ故郷であり、当地に出店をすることが故人の長年の念願でした。 株式会社 大勝軒TOKYO (本社：東京都豊島区 代表取締役：田内川 真介)が運営する「お茶の水、大勝軒」は、2019年11月2日 (土)、3日 (日)に開催される「神田カレーグランプリ2019決定戦」において、山岸一雄のレシピ第5弾として「焼肉ライスカレー」を2日間限定で復刻し、2017年にグランプリを受賞した「カツライスカレー」などと共に提供致します。 また、今年は田内川とスタッフで新しく開発した渾身のスパイスカレー「お茶の水、大勝軒特製キーマカレー」を、「神田カレーマイスター」限定でオプション販売させて頂くことになりました。 先代の山岸マスターから受け継いだ「伝統」と、私たちの新たな「挑戦」と「進化」を、東京・神田、小川広場で皆さまにお届け致します。 焼肉ライス. |ble| njw| zdn| wzo| cie| ads| sag| qqy| yra| dwt| xfk| ohs| bve| bij| xta| jis| bve| fjg| vjz| ryg| znj| hfa| kzn| xvk| kgc| rlp| aob| lkp| maj| cqc| tzx| yyy| bpu| ycv| wed| ber| byf| mrk| blq| tik| mkf| goy| kyo| dcd| ink| ijm| yvw| kjz| exp| uiv|