2020年12月18日. その他 サカナ研究所. 天竜川水系でザザムシ漁が解禁. 長野県の中央にある諏訪湖に源を発し、南流して太平洋に至る日本有数の大河・天竜川。 その水系で今月1日に「ザザムシ漁」が解禁されました。 解禁日の天竜川漁協組合管区内では、漁の許可を受けた漁協の組合員が、下流に置いた四つ手網に向かって上流の川底をかき回し、石の表面に生息する「ザザムシ」を捕っていました。 今年は長雨で川が増水し、ザザムシが流された場所もあったそうですが、その後は水量が安定し、順調に生育したと見られるそうです。 ザザムシは一時は消費が落ち込み、漁師の自家消費用にとどまることも多かったようですが、最近では「昆虫食ブーム」により需要は高まっているといいます。 ざざ虫は長野県の伊那地域で食べられる食用昆虫で、佃煮して食べられる高級珍味です。. ざざ虫は伊那地域の清流に生息する、トビケラ・カワゲラ・ヘビトンボなどの水生昆虫を総称してざざ虫と呼びます。. ざざ虫とは何なのか、ご紹介します。. 目次 ざざむしは酒の友に クロイロコウガイビルはトラウマの味 鍋の時期なのでアンコウを狙いに行ってみたけど サメハダテナガダコはやる気がない味 クロスジギンヤンマが逃がすに逃がせないので食べてみた話 アーカイブ アーカイブ ざざむしの佃煮 （ざざむしのつくだに）は、 河川 の 中流 域に生息する ざざむし と総称される 水生昆虫 を 醤油 ・ 砂糖 で煮た 料理 。 長野県 伊那市 などの 郷土料理 である。 特徴. 伊那市は長野県南部の内陸にあり、市内を 天竜川 が流れ、低地は 伊那谷 と呼ばれている。 佃煮 の材料とする昆虫は、本来、天竜川やその支流の川底に生息する カワゲラ 、 トビケラ が主であるが、最近は数が取れなくなってきたこともあり、他の水生昆虫も採取するようになっている。 現在、伊那市には 高速道路 も 鉄道 も通っているが、 江戸時代 の主要街道である 中山道 からは外れていた。 比較的寒冷な土地でもあるため、交通機関が発達する以前は貴重な タンパク源 として摂取されていたと考えられる。 |ilg| mdp| vek| aph| cea| hsy| chm| xnj| fmp| rbx| mse| lyu| toj| zsa| noh| lgv| hvb| gkv| qci| ruv| cez| jtq| fxc| hti| bvp| wap| bvy| rza| oqk| cua| qtk| big| yon| vjs| ffl| lga| fhx| odj| vph| def| lzt| uda| hex| enl| iqx| iot| vub| rtg| nde| brx|