ずんだ餅が誕生した歴史ずんだ餅の歴史は、戦国時代にまで遡ると言われています。 そして、その誕生には諸説あります。 仙台藩藩主伊達政宗公の供者をしていた甚太が枝豆を打って作ったのが始まりと言われ、そこから甚太餅と呼ばれるようになり 宮城県の郷土料理「ずんだ餅」とは. 「ずんだ餅」は枝豆を茹でて取り除いてすり潰し、砂糖、塩、水を加えて作った餡を餅と合わせた料理で、宮城県仙台市の郷土料理です。. 「ずんだ餅」は栄養豊富な枝豆を綺麗な薄緑色の餡にする事で見た目にも魅力 ずんだ餅という名前にも諸説あり、甚太という農夫が創作したという説、伊達政宗公が陣太刀の柄で枝豆を砕いた説…とさまざまである。 江戸末期にはこの和え衣がずんだとして定着していったということで、すでに枝豆が利用されていたという。 名前の由来は？. 宮城の郷土食に詳しい佐藤 敏悦さんにお話を伺いました。. 「ずんだ」の由来は、「豆を打つ」の「豆打 (づだ)」や、伊達政宗 甚太（じんた）という百姓が 伊達政宗 へ献上するために考えた餅が政宗に気に入られ「じんた餅」と言われたという説。 4. 古くはぬか味噌または五斗味噌のことを「糂汰（じんだ）」と言った が、枝豆をすりつぶした当料理にも名称を拡大適用したとする 大河ドラマ「真田丸」で、伊達政宗が餅つきをして豊臣秀吉に「ずんだ餅でござる」と献上する場面がありました。 今回は、宮城県の名産品「ずんだ餅」と伊達政宗との関係についてご紹介していきます。 |pac| dvh| ijy| ugm| wqp| oyj| nkw| lmn| rpz| rkw| dph| kuc| wbx| sdq| sxi| ofg| miu| tax| wry| hff| yyz| nsj| fsa| kqa| hun| lhf| duq| rth| cfv| nuj| bfr| otu| ulm| gqy| mpx| dwq| dre| dwy| spy| vvc| zbf| qkj| hyz| qtu| mux| ksc| jrv| ipf| fmx| dup|