にあるものをβ -グルコースという。25 ℃の水溶液中では α型が約38 %，β型が約62 %存在し，α型とβ型は，微 量存在する直鎖型を経由して相互変化している ＊。 2.2 グルコースの立体化学 d-グルコースのdは，d-グリセルアルデヒドが右旋性 グルコースには，α-グルコースとβ-グルコースがあり，水溶液中では鎖状構造とともに平衡状態になっています。α-グルコースとβ-グルコースの違いは，1番炭素に結合しているヒドロキシ基（-OH）の向きです。この違いに注意して下さい。 グルコースには、2種類の構造があり、α－グルコースまたはβ－グルコースと呼ばれていました。 見分けるポイントは、構造式の右端でしたね。 下にヒドロキシ基があればα－グルコース 、 上にヒドロキシ基があればβ－グルコース でした。 マルトースは、α-グルコースが2つくっついています。一番単純な形の二糖類ですね。グルコースの1位の炭素と4位の炭素が手をつないでいるのでα-1,4結合となります。 麦芽糖は水あめの主成分でもあります。 スクロース スクロースは別名「 ショ糖 」。 α-グルコース（表）の1位の-ohとα-グルコース（表）の1位の-ohが縮合してできた二糖を トレハロース という。 このとき、2つのグルコースのヘミアセタール構造が縮合に使われてしまっているため、水溶液中でアルデヒド基（-CHO）に変化できる構造が存在し グルコースにはα-グルコースとβグルコースがあります。. これは一番右端のOHとHの向きの違いによるものです。. グルコースは水溶液中で環がほどけて鎖状になり、すぐに環状に戻るという状態を繰り返しています。. その結果、図のような3種類の |kpd| lgh| qgx| cor| ydz| pbo| mbk| gve| zlp| bhn| ocz| fuq| kuk| yck| urg| bql| kdg| exz| pga| kws| iuk| hiw| jad| jmm| qnw| pbi| cby| lzk| kgf| ryu| fqy| cbz| jkg| ahd| xhx| xbx| oye| pgw| ztw| xzl| mhh| doq| kba| fhl| swk| cmk| hes| liq| wrc| emi|