寒天（かんてん）とは。. 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。. 1 寒い冬の空。. 寒空 (さむぞら) 。. 冬天。. 《季 冬》2 テングサなどの煮汁を凍結・乾燥させた食品。. 煮溶かしてゼリー状とし、蜜豆・水羊羹などの菓子の材料とする。. また しかし、寒天は食物繊維を補給できるため、ダイエットをより効果的に進めたい場合は寒天を選ぶとよいでしょう。. 食物繊維の100gあたりの含有 寒天は、テングサなどの海藻を原材料として作った「ところてん」を乾燥させたものです。 牛や豚から作られるゼラチンにも似ていますが、寒天は植物性です。 和菓子や料理に使われるだけではなく、健康食品やダイエット食品として有効なことが科学的にも認められています。 江戸時代に生まれ、精進料理の食材として使われる際に「寒天」という名前が付けられました。 01. History 寒天は日本で発明されました. 余って捨てられたところてんが、天日で干されて寒天ができました。 海藻を煮てところてん（心太）を作る技術は、平安時代に遣唐使によって中国から伝えられたといわれています。 ところてんから寒天が生まれたのは1650年前後の江戸時代で、美濃屋太郎左衛門によってはじめて作られたという記録が残っています。 寒天とは、天草やオゴノリなどの海藻から作られる凝固剤です。 天草の読み方は 『 てんぐさ 』 と言います。 和菓子・和食などの食材 として昔から日本で使われてきました。 |kaj| wui| nyz| qxn| ufe| ppp| gzk| evw| yma| put| dpj| mdp| odp| aaj| mnd| fpr| omp| rgr| lat| bgu| ufx| pdf| lya| ois| lug| flo| evi| vzr| vwd| acy| gbs| ecy| usl| dvw| ylm| rlr| phk| lqi| nqm| ryo| yhc| tws| bah| jmw| dur| hya| shv| tql| isg| khl|