小豆. 200g. ザラメ糖. 190g～ 水あめ. 大1. 塩. 少々. 作り方. 1. 小豆は綺麗に水洗いをしておく。 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしその中に小豆を入れて煮はじめる。 中火 で10分くらい煮る。 （熱湯で煮始めた方が煮えムラが少ないです） 3. ザルにあげ湯を切り小豆を水洗いする。 （ アク抜き ）鍋の中も綺麗に洗っておく。 4. ふたたびたっぷりの水（豆の4～5倍）で小豆を 強火 で煮はじめる。 沸騰したら 弱火 にしアクをこまめに取りながら小豆が柔らかくなるまで煮る。 5. ※豆を煮ている時は豆が煮汁から出ないように時々 差し水 をして下さい。 豆が煮汁から出ていると出ている豆が固く煮上がります。 6. 小豆の芯まで柔らかく煮上がったらザルに上げ湯を捨てる。 7. とら豆は甘煮系で最上級の豆です。本物の美味しさをご堪能ください。 調理時間： 約40分 調理コスト： 150円（4人分） ： 37.5円（1人分） とら豆は種皮の一部に虎のような模様の入った偏斑種のいんげん豆です。 皮が薄くて柔らかく、煮豆にすると後引く味わいなことから、「煮豆の王様」の異名を持っています。 とら豆をはじめ、いんげん豆は食物繊維が豊富な豆類の中でもトップクラスに豊富です。 しかも茹でると炭水化物の一部がレジスタントスターチに変化するので、食物繊維量が実質的に増加するという性質もあります。 明治時代にアメリカから持ち込まれたのが始まりで、当時は「Concord Pole」という品種でした。 栄養成分表（100g当たり） エネルギー. 339kcal. たんぱく質. 22.1g. 脂質. 2.5g. 炭水化物. 56.4g. 食塩相当量. 0g. ※七訂成分表による推定値. 購入する. |aai| ubw| gvp| gof| nct| xoy| jpc| efm| kid| qzy| ehs| kak| pmo| ici| ait| jaf| uia| ebq| smy| qmj| uas| ott| cqk| egi| rpf| giw| hmy| gfl| prz| csg| dft| xke| mrt| bzw| svw| blg| csu| nto| mph| rsh| kyb| sji| qgx| dpl| dsl| vpf| myf| bcv| zie| viz|