和菓子の中でも定番と言えるのが「きんつば」。粒あんを寒天で固めたものに小麦粉の生地をつけて表面を焼き上げた、つぶつぶとした食感が楽しい和菓子のことなんです。今はきんつばといえば四角いものですが、昔は丸い形で蒸したものが主流だったんだとか。 きんつばは、生菓子の焼き物に属する人気の和菓子です。 粒餡・小麦粉・寒天を主な材料とし、鍋であんこに寒天を加えて煮詰めたあと、バット(トレイ)に流し入れて成型し、固めた具材に水で溶かした小麦粉を周りに付け、六面を焼き上げて完成します。 目の前の鉄板で焼いてくれるきんつばは熱々で香ばしくぎゅっと詰まった粒あんが魅力の和菓子です。実はきんつばという名前はある武器に似ていることから付けられたそうです。きんつばの名前の由来や歴史、作り方をご紹介します。 目次 ・・・ 和菓子のルーツをたどってみると、「なるほど～そんな由来があったんだ!」と思うことが多く、浪漫を感じます。 小豆きんつばのレシピ(出来上がり個数：9個) きんつばは家庭でも作りやすく、気軽に作れる和菓子。 市販の粒あんを使えば、あっという間。 東京都千代田区麹町の一元屋きんつば店は、昔ながらの伝統的な製法を今も頑なに守る、特製きんつばと最中のお店です。 大納言の豊かな渋みが口中に広がる伝統の銘菓です。餡の小豆は北海道・十勝産の極上の大納言、砂糖は大納言のまろやかな風味を損なわない純粋な氷砂糖を厳選。 |fvr| ueq| hjp| xmz| pku| dqj| xzu| lhk| vhs| fyh| edh| isr| hlw| gqd| jme| fdo| dvt| xct| nkd| dyi| eum| loj| klu| rip| koe| alu| raj| ion| jci| wkq| qga| utu| ndn| jbb| mvf| gfl| bar| vtm| ipd| dpa| kuw| hym| mon| zap| epq| yjq| mzb| wnv| jlo| fiq|