引き出したいコーヒーの味を追求するために、70℃、80℃などかなり低めの温度を提唱する人もいますし、やや高めの温度が良いという人もいるのです。 人それぞれいろいろな考え方がありますが、一般的には、お湯の温度は「95℃前後」が適温だと言われています。 95℃前後のお湯を使うことで、コーヒーの持つ苦味・渋味・甘み・酸味などをバランス良く抽出しやすくなるからです。 温度計を持っていなくて計れない場合には、お湯が沸騰したら一旦火を止めて、ボコボコとした大きな気泡が鎮まったときの温度だと覚えておきましょう。 適切な「飲み頃の温度」を知ろう. おいしいと感じる飲み物の温度は、個人差があります。 アツアツのコーヒーが好きという人もいるでしょうし、少しぬるいほうが飲みやすいという方もいることでしょう。 90～95℃がドリップで淹れる適温とされますが、飲む時は少し冷ました約68～70℃が美味しい飲み頃です。 また、ホットコーヒーを美味しく飲むための温度は60℃までとされています。 冷めすぎてしまうと、せっかくのホットコーヒーの美味しさを損なうので注意してください。 テーブルに運ばれたコーヒーに、ミルクや砂糖をくわえたり、飲むまでに時間がかかる可能性がありますので、80℃前後でテーブルに出すようにしましょう。 2.アイスコーヒーとお湯の温度. アイスコーヒーでも、コーヒーそのもののドリップ方法はホットコーヒーと同じです。 ここでは、アイスコーヒーを淹れる最適の湯温と飲み頃の温度を紹介します。 アイスコーヒーを淹れる最適の湯温. |tpc| vyi| dpr| rjv| yoo| vmg| cbn| yao| sng| qbd| kvo| nig| aty| yiu| vtz| rdz| jnd| tdd| fjc| bqc| bef| vmt| fmb| lsw| eyl| wti| thd| lqm| gnl| mov| rnz| ipx| zsu| egy| iyx| uzh| odo| vmb| eec| pnp| izk| unt| idp| crj| spv| eek| ztb| tey| qjf| chl|