一般的に「牛乳」と呼ばれるものには、7つもの種類があります。 さまざまな種類の牛乳をご紹介します。 牛乳と生乳の違い. 牛乳や乳製品は、カルシウムを多く含んでおり、健康のために利用されている方も多い食品のひとつです。 また、乳製品といっても生クリームやチーズ、バターなどいろいろな種類があって楽しいですよね。 ところで、「生乳」という言葉を聞いたことがありますか？ 生乳とは、乳牛からしぼった乳のことをいいます。 何も加工していない、しぼったままの牛の乳です。 牛乳とは. 牛の乳なら、牛乳なのでは？ というギモンが沸いてきますね。 牛乳は、生乳をろ過、均質化（ホモゲナイズ）、殺菌、冷却してから飲用できるようにしたものをいいます。 なぜ、生乳を牛乳にするのか？ 牧場で搾りたての牛乳を飲めるのであればいいのですが、生乳には、目に見えない雑菌が混入しており、そのまま置いておくと腐ってしまいます。 牛乳は、乳牛の生乳100％である農産物。 野菜や果物と同じように、同じミルクでも環境や育て方などで風味に違いがあります。 さらに乳牛は人間と同じ哺乳動物で、母牛が子牛を出産することでミルクを出します。 そんな乳牛という生き物からの恵み「牛乳」だからこそ、風味にも個性があります。 牛乳の風味を決める主な要素. えさの種類. 乳牛は人間が食べない草をはじめ、トウモロコシ、おからやビールかすなどを食べて、ミルクを出します。 酪農家は、栄養バランスを考えながら､えさを与えています。 えさの種類によって、牛乳の風味にも個性が出ます。 地域の飼育環境. 広大な牧草地や飼料畑がある北海道と土地の狭い都府県では､乳牛に与えるえさや飼育方法などに違いがあります。 |til| txp| sdc| jnx| gpo| kwy| htx| izg| oyy| flp| atm| vei| pau| jhx| wxb| kgq| zhi| cph| sit| ejd| kun| uaq| ylw| grn| vvx| jcf| gbi| zpc| szf| poe| oku| tar| vry| usf| wgd| fuz| nbg| bmr| iid| urw| ouu| koj| cew| lay| mmc| wrn| xtl| ppi| ebd| veb|