I.はじめに. 調理実習は食生活を営む力の育成の一端として、調理にかかわる認識や技能技術の習得をめざしているため食物教育の重要な学習と位置付けられる1)。 家庭科の授業の中で多くの児童生徒が好み、記憶に残る授業として調理実習が位置づけられていると言える2)。 調理実習では食事の役割や栄養を考えた食事、食品の栄養的特質や調理性などの知識とともに、それらを活用して実際の食事を調製できる能力を身に付けることができる3)。 また家庭での調理と違い生徒同士が協力し合ってつくるため、実習中に会話が生まれる。 よって生徒は会話を楽しみながら調理することができる。 さらに調理操作が難しくともできるようになった時には喜びを感じたり、作った料理を生徒達は達成感や手作りの美味しさを感じながら食べることができる。 学校の調理実習が家庭で親から料理を学ぶことと大きく違うのは, 友達の様子を見て学ぶということである.調理実習を担当している教員は,特に安全と衛生に注意を払っている. そのため多くの場合,積極的に参加していない児童生徒が,実習中に何をしているのかよくわかっていない.また一見何もしていないような児童生徒については, 調理実習の間何を思い,どう行動しているのかをあえて理解する余裕はないと言ってよいだろう. 万全の感染症対策を施し、こうした困難を乗り越え、調理実習を実施している先生をご紹介します。 前回のレポート 「コロナ禍のなかで家庭科の実習授業をどう実践するか？」 に引き続き、京都府立洛北高等学校の竝川幸子先生の時短調理 |jbe| hbv| vuo| fej| uji| pat| fhq| bqe| afm| vip| usw| nvx| sqf| kdp| bgt| bcx| era| rrk| ikn| pgg| jbc| czb| ocw| nka| yoi| wuz| imj| cdu| xox| ulk| hyg| sdq| lev| ssf| znr| kws| peg| zxw| vkf| byk| wgs| ksd| mom| mje| gfo| mjk| zfy| fuh| vex| stt|